Может ли данный напиток повлиять на состояние здоровья? Как правильно подбирать и заваривать зеленый чай?
КАК ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ ВЛИЯЕТ НА ЗДОРОВЬЕ И САМОЧУВСТВИЕ
Противовирусные и антибактериальные свойства. В период ОРВИ способен стимулировать выведение токсинов и ускорить метаболизм, облегчая болезнь, сообщает Роскачество.
Действие диуретика – эфирные масла и теин в чае способствуют активации работы почек.
Повышает активность мозга, улучшает память. За это отвечает кофеин, улучшающий когнитивные функции. Кроме того, в зеленом чае содержится L-теанин, аминокислота, которая может повысить эффективность кофеина и уменьшить его негативное воздействие на нервную систему.
КАК ПРАВИЛЬНО ХРАНИТЬ ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ
Важно помнить, что чай легко впитывает запахи и влагу, что приводит к потере качества и вкуса продукта. Следует учитывать такие факторы:
Влажность воздуха. Чрезмерная влажность и ее колебания негативно сказываются на чае. Сухой лист гигроскопичен, то есть легко поглощает влагу из воздуха, что происходит при повышенной влажности окружающей среды.
Эффекты солнечного света. Солнечный свет, прямой или отраженный, стимулирует процессы окисления и разрушает пигменты чайного листа.
Температура. Чай не переносит ни низкие, ни высокие температуры, особенно последние могут испортить продукт. Лучшая температура хранения – комнатная, 18–22 °С.
Интенсивные запахи. Чай легко поглощает внешние запахи, что может негативно повлиять на его вкус. Поэтому не стоит хранить чай рядом с ароматными продуктами.
КАК ПРАВИЛЬНО ЗАВАРИВАТЬ ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ
Для достижения лучшего вкуса и аромата следует придерживаться определенных правил заваривания чая. Качество напитка зависит от чая, воды, посуды, количества заварки, температуры и времени настаивания.
Свежая вода играет ключевую роль, поэтому для заваривания чая лучше использовать мягкую воду с низким содержанием магния и кальция. В случае жесткой воды предпочтительнее использовать бутилированную.
Основной метод – настаивание, при котором чай заливается водой и настаивается несколько минут. Этот метод обеспечивает насыщенный вкус и аромат.
Температура зависит от сорта чая и может колебаться от 60 до 85 °С. Время заваривания – 1–4 минуты. Обычно на 200 мл воды идет 2 г чая.
МОЖЕТ ЛИ ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ ВРЕДИТЬ ЗДОРОВЬЮ?
Теин, содержащийся в зеленом чае, стимулирует нервную систему. Однако теин выводится из организма, поэтому злоупотребление зеленым чаем не вызовет такого же перевозбуждения, что происходит при употреблении кофе.
В отличие от других стимулирующих напитков, зеленый чай воздействует мягко и продолжительно. Он бодрит и повышает работоспособность, поэтому лучше избегать его перед сном. Людям с чувствительной нервной системой лучше уменьшить употребление зеленого чая.
СКОЛЬКО ЗЕЛЕНОГО ЧАЯ РЕКОМЕНДУЕТСЯ ПИТЬ В ДЕНЬ
Зеленый чай содержит теин, который известен как "чайный кофеин". Этот компонент отвечает за стимулирующее и возбуждающее действие, что приводит к повышению кровяного давления. В составе зеленого чая также присутствует катехин, принадлежащий к группе флавоноидов. Он способен расширять сосуды, что уменьшает артериальное давление. Следовательно, употребление зеленого чая сперва повышает, а затем снижает давление. При гипертонии такие перепады создают дополнительную нагрузку на сердечно-сосудистую систему.
Важно учитывать не только количество выпитого чая, но и качество и количество использованных при заварке чайных листьев. Полезные вещества в напитке зависят от качества исходного материала.
Стоит помнить, что зеленый чай следует рассматривать как часть здорового образа жизни, а не как универсальное средство. Дополняйте его разнообразными продуктами, богатыми витаминами и минералами, и сочетайте с активным образом жизни.
ЧТО УЧИТЫВАТЬ ПРИ ПОКУПКЕ ЗЕЛЕНОГО ЧАЯ
Предпочтение лучше отдать листовому чаю, считающемуся более полезным. Высокое качество можно определить по однородной окраске листьев, которая может варьировать от серебристого до насыщенно-зеленого.
Пакетированный чай может быть менее ароматным, но быстрее заваривается. Вкус и внешний вид чая зависят от технологии производства, скрутки листьев и места выращивания.
Оценить качество чая сложно лишь по внешнему виду. Надежный способ – приготовить и попробовать.