Выбраны лучшие сорта капусты для огорода: 20 вариантов для салатов, супов и квашения

Белокочанная капуста десятилетиями остается одним из базовых овощей в российских огородах. Ее ценят за урожайность, пользу и универсальность — от летних салатов до зимних заготовок. Однако среди множества сортов и гибридов есть как удачные, так и откровенно посредственные варианты.

Мы обновили рейтинг и разобрались, какие сорта капусты действительно стоит посадить в новом сезоне.

Сверхранние сорта: первые кочаны уже в начале лета

Сверхранняя белокочанная капуста — выбор тех, кто хочет получить свежие овощи как можно раньше. Эти сорта формируют кочаны за минимальный срок и хорошо переносят весенние похолодания. Их главная задача — обеспечить витаминный рацион в конце весны и начале лета.

Кочаны у сверхранних сортов обычно компактные, но сочные и нежные. Они идеально подходят для салатов и легких супов, однако почти не годятся для хранения. Среди самых удачных вариантов огородники выделяют «Июньскую», «Экспресс», «Голову садовую» и гибрид «Трансфер». В среднем урожай появляется через 2–3 месяца после появления всходов.

Ранние сорта: стабильный урожай для повседневной кухни

Раннеспелая капуста созревает немного позже, но выигрывает за счет более плотных кочанов и универсальности в приготовлении. Такие сорта часто выращивают через рассаду, чтобы уже к середине лета получить полноценный урожай.

Хорошо зарекомендовали себя гибрид «Парел», сорт «Золотой гектар 1432» и популярный «Казачок». Они отличаются приятным вкусом, устойчивостью к заболеваниям и подходят для выращивания в большинстве климатических зон России. Эта капуста одинаково хороша как в свежем виде, так и в горячих блюдах.

Среднеспелые сорта: лучший вариант для квашения

Для засолки и квашения чаще всего выбирают среднеспелые сорта. Их кочаны плотные, сочные и содержат достаточное количество сахаров, необходимых для правильного брожения.

К проверенной классике относятся «Слава 1305», «Надежда» и гибрид «Ринда». Высокую популярность сохраняет и «Московская 15», которую многие огородники относят к среднеспелым сортам. Эти разновидности дают стабильный урожай, хорошо подходят для переработки и не теряют вкуса в свежем виде.

Среднепоздние сорта: баланс вкуса и урожайности

Среднепоздняя капуста считается универсальной. Она подходит для кулинарии, заготовок и частично для хранения. Такие сорта формируют крупные кочаны и отличаются высокой отдачей с грядки.

Гибрид «Мегатон» ценят за устойчивость к болезням и внушительный размер кочанов. «Подарок» известен повышенным содержанием витамина C, а сорт «Три богатыря» способен удивить весом — отдельные кочаны достигают 10–15 кг и при этом редко растрескиваются.

Поздние сорта: запас на всю зиму

Позднеспелая белокочанная капуста — лучший выбор для длительного хранения. Такие сорта набирают вкус постепенно и при правильных условиях могут лежать до весны без потери качества.

Среди самых надежных — «Амагер 611», гибрид «Колобок» и «Экстра». Эти сорта сохраняют плотность кочанов, устойчивы к гнилям и подходят как для свежего употребления зимой, так и для позднего квашения.

Как подобрать сорт именно для своего огорода

При ограниченной площади участка важно делать ставку на действительно нужные сорта. Опытные дачники советуют выбирать капусту, которую сложно найти в продаже, но легко вырастить самостоятельно. Например, конические гибриды — они отличаются необычной формой и нежным вкусом.

Для летнего стола лучше подойдут ранние и сверхранние сорта, для заготовок — среднеспелые, а для зимнего хранения — поздние, адаптированные под климат региона. Такой подход позволяет получать свежую капусту практически круглый год, делится автор канала «Мой урожай».