Эти ягоды незаслуженно обходят стороной летом: учёные считают их полезнее клубники, смородины и вишни

Каждое лето у ягод начинается свой негласный конкурс популярности. Клубнику любят за вкус, вишню — за насыщенность, малину — за пользу для пищеварения. Но в последние годы рядом с ними все чаще появляется жимолость: неприметная синяя ягода заинтересовала ученых настолько, что ее уже рассматривают как сырье для функционального питания и будущих разработок в медицине.

Синяя ягода с большим потенциалом

Жимолость не выглядит такой эффектной, как крупная клубника или блестящая черешня, зато по химическому составу она оказалась куда сложнее, чем можно было ожидать. Российские специалисты из Томского государственного университета и Института имени Н. И. Вавилова исследовали голубую жимолость из разных частей страны и нашли в ней 144 активных компонента.

Заметная доля этих соединений относится к полифенолам. Именно такие вещества часто связывают с антиоксидантной защитой, устойчивостью растений к неблагоприятной среде и интересом со стороны пищевой науки.

Самыми насыщенными по составу оказались образцы, собранные в Магаданской области. Исследователи объясняют это особенностями северного климата. Там растению приходится выживать при холоде, резких погодных условиях и активном ультрафиолете. Для самой жимолости это стресс, а для ягод — причина накопить больше защитных веществ.

Что показало сравнение дикой и садовой жимолости

Позже томские ученые вместе с коллегами из турецкого Университета Ататюрка изучили дикую камчатскую и выращиваемую голубую жимолость. В двух видах обнаружили 151 биологически активное соединение. При этом 44 компонента были выделены впервые.

Главная интрига оказалась не только в количестве веществ. Состав двух видов совпал всего на 14%, поэтому каждая ягода показала собственный химический профиль. Для ученых это важно: разные сорта могут давать разный набор соединений, а значит, их можно изучать отдельно для пищевых продуктов, добавок и фармацевтических направлений.

Среди найденных веществ отдельно выделяют мирицетин и анонаин. Первый встречается также в ежевике и годжи, а в предварительных лабораторных работах его связывают с влиянием на рост отдельных опухолевых клеток. Второй показал активность в тестах с клетками рака шейки матки.

Но здесь нужна осторожность. Такие результаты не превращают ягоду в лекарство и не означают, что жимолостью можно лечить болезни. Научные данные пока говорят о перспективе для дальнейшего изучения, а не о готовой медицинской рекомендации.

Почему малина все равно остается любимицей диетологов

На фоне новостей о жимолости малина не теряет своих позиций. Нутрициологи часто называют ее одной из самых удачных летних ягод для обычного рациона. Причина проста: в малине много пищевых волокон, а клетчатка нужна кишечнику, помогает дольше сохранять сытость и поддерживает более спокойные колебания сахара в крови.

Кроме клетчатки, в малине есть витамин C, витамин K, марганец, магний и антоцианы. Такой набор делает ягоду полезной для клеточной защиты, обменных процессов и сердечно-сосудистой системы.

Гастроэнтеролог Эльвира Белева также обращает внимание на роль малины в поддержке пищеварения и сердца. Отдельный плюс — ягоду не обязательно есть только свежей. После заморозки она сохраняет значительную часть полезных свойств, поэтому ее удобно добавлять в каши, творог, напитки и десерты даже зимой.

Что выбрать летом

Однозначного победителя в этой ягодной паре нет. Жимолость привлекает редким и разнообразным составом, особенно если речь идет о дикорастущих северных плодах. Малина выигрывает доступностью, привычным вкусом и высоким содержанием клетчатки.

Поэтому самый разумный вариант — не спорить, какая ягода главнее, а чередовать их в меню. Жимолость добавит рациону полифенолы и терпкую свежесть, малина даст клетчатку, витамины и мягкую сладость. Обе ягоды хороши как часть разнообразного питания, но не заменяют лечение, назначенное врачом, сообщает newtambov.ru.

Рекомендуем также:

1. Не окрошка, а настоящая находка сезона: зелёный борщ с щавелем покорит вкусом уже с первой тарелки
2. Слизни больше не будут хозяйничать на грядках: копеечный раствор поможет защитить растения без лишней химии
3. VPN снова оказался в центре внимания: ждать ли россиянам реальных наказаний за использование
4. Яиц почти не осталось, но выход есть: три правила для кур, после которых гнёзда снова наполнятся
5. Обычная картошка заиграет по-испански: рецепт по-андалузски под соусом быстро заменит привычный гарнир