Восхитительный лосось в соевом маринаде с имбирем и зеленым чаем: идеальный рецепт засолки

Домашняя засолка рыбы — это удивительный способ раскрыть необычные вкусовые сочетания, которые могут легко соперничать с блюдами из лучших ресторанов. В этом рецепте мы используем оригинальный подход, вдохновленный японской кухней, комбинируя соевый соус, свежий имбирь и ароматный зеленый чай. В результате получается деликатесный лосось с пряным вкусом и нежной текстурой, пишет источник

Соевый соус придает рыбе соленый и насыщенный вкус, а зеленый чай с имбирем добавляют легкие пряные и травяные ноты, создавая невероятно ароматное блюдо. Это угощение станет изысканной закуской на любом праздничном столе и приятно удивит ваших гостей.

▎Необходимые Ингредиенты

• Филе лосося или другой красной рыбы — 500 г

• Крупная соль — 2 ст. ложки

• Сахар — 1 ст. ложка

• Соевый соус — 3 ст. ложки

• Заварка зеленого чая (желательно свежая) — 1 ч. ложка (или 1 пакетик)

• Корень имбиря — 3 см (измельченный)

• Цедра лимона — 1 ч. ложка

• Молотый белый перец — по вкусу

• Свежий укроп — для украшения

▎Пошаговая Инструкция

1. Если рыба была заморожена, разморозьте её заранее и тщательно промойте. Удалите лишнюю влагу, обсушив филе бумажными полотенцами.

2. Заварите 50 мл зеленого чая, чтобы он получился насыщенным и ароматным, затем остудите его до комнатной температуры.

3. В небольшой миске смешайте соль, сахар, соевый соус, теплый зеленый чай, имбирь и лимонную цедру. Хорошо перемешайте до полного растворения соли и сахара.

4. В глубокий контейнер выложите рыбу и залейте её маринадом, чтобы он равномерно покрывал всю поверхность. Накройте контейнер крышкой или пленкой и поместите в холодильник на 12–24 часа.

5. Каждые 6–8 часов переворачивайте рыбу, чтобы маринад равномерно пропитал её. Для более нежного вкуса можно оставить на 12 часов, а для более яркого — на сутки.

6. Когда рыба достигнет желаемого вкуса, аккуратно извлеките её из маринада, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками. По желанию украсьте свежим укропом для добавления аромата.

7. Подавайте ломтики лосося на блюде с дольками лимона и свежим хлебом. Это блюдо также отлично подойдет для бутербродов, канапе и салатов.

▎Полезные Советы

• Вместо лосося можно использовать форель, кижуча или семгу.

• Молотый белый перец можно заменить на острый красный для придания пикантности.

• Кроме укропа, для подачи можно добавить свежий зеленый лук или кинзу.

Этот рецепт не только прост в приготовлении, но и подарит вам незабываемые гастрономические впечатления!