Такой хвостик выдаст самый сладкий арбуз: дедушка из Азербайджана научил как наверняка выбрать спелую ягоду

Сегодня мы поговорим не о пользе арбуза, а о том, как избежать отравлений, связанных с этой ягодой. Проблемы могут возникнуть не только на этапах его выращивания, но и во время транспортировки, хранения и реализации. Кроме того, существуют определенные рекомендации по безопасному потреблению арбуза.

Владимир Косов, агроном из сектора карантина растений Донского филиала федерального «Центра оценки качества зерна», поделился с «Шахтинскими известиями» важными нюансами выбора арбуза.

Прежде всего, арбузы должны продаваться в специальных зонах, вдали от проезжей части. Это связано с тем, что в воздухе могут накапливаться опасные продукты сгорания, которые легко впитываются в сам плод.

Однако самым значимым моментом является наличие у любого продукта, особенно арбуза, декларации о соответствии или сертификата качества. Не стоит смущаться, так как это непосредственно связано с вашим здоровьем. В сертификате указаны все показатели качества товара. Он действителен в течение одного сезона и содержит данные о производителе, объеме, месте производства и сроке действия. Кроме того, лаборатория, проводящая тесты, должна быть аккредитованной, иначе ее результаты могут быть недостоверными.

Теперь о том, как правильно выбрать арбуз. Если у вас есть возможность выбрать его на поле, обратите внимание на усик рядом с плодом. Если он зеленый, арбуз еще не созрел; если усик стал сухим, его можно смело срывать. Полезно постучать по арбузу: если звук звонкий, это свидетельствует о том, что в плоде накопилось достаточно сахара, в то время как глухой звук может говорить о недостаточной сладости. Хорошо созревший арбуз не тонет в воде, в отличие от недозревшего, который сразу пойдет на дно.

Размер арбуза не всегда показывает его вкус. Существует множество сортов, и иногда маленькие плоды могут оказаться вкуснее крупных, и наоборот. Цвет мякоти — желтый или красный — не является критерием выбора; каждый выбирает по своему вкусу, но предпочтение следует отдавать тем, что не содержат канцерогенных веществ.

Также важен внешний вид плода: он должен быть целым, без трещин или вмятин, так как через повреждения могут проникать грязь и бактерии, которые представляют опасность для здоровья.

Образец полосатости или форма арбуза — круглая или удлиненная — не влияют на его качество. Все плоды арбузов имеют женскую форму, так как мужские цветы (пустоцветы) предназначены только для опыления и не приносят плодов.

Желтая пятно на боковой части арбуза говорит о том, что солнечный свет не достиг этого участка, и, соответственно, там не образовался хлорофилл. Этот признак не всегда говорит о зрелости арбуза, а скорее о его способе выращивания — в открытом грунте или теплице. Арбузы, выращенные на открытом воздухе, как правило, более полезны и вкуснее, а также содержат меньше агрохимикатов.

Теперь немного о нитратах (азотистых соединениях). Арбузы, вместе с кабачками, огурцами и свеклой, имеют тенденцию накапливать нитраты, даже без использования азотных удобрений. Поэтому важно контролировать содержание мякоти арбуза, так как она содержит много сахаров, способных вызывать различные реакции в организме. Это может привести к легкой диарее или, в худшем случае, к отравлению продуктами распада. Так может произойти даже с качественными арбузами. Если производители пытаются увеличить урожай, чтобы снизить стоимость, они могут применять не только азотные удобрения, но и стимуляторы роста, а также средства защиты от вредителей и болезней. В таких случаях чрезмерное потребление сладких арбузов может представлять серьезную опасность для здоровья.

В заключение можно отметить, что при выборе арбуза нет мелочей. Важно, чтобы все начиналось с наличия сертификата качества и завершалось проверкой санитарной книжки у продавца, сообщает shakhty-media.