Тайна хурмы раскрыта — чем на самом деле полезен этот фрукт и когда он опасен

Осенью на прилавках появляется один из самых ярких и ароматных фруктов — хурма. Кто-то любит её за медовый вкус и мягкую текстуру, а кто-то избегает из-за характерной терпкости.

Однако врачи и диетологи уверены: этот фрукт заслуживает внимания — если знать, как его выбирать и есть правильно.

Что такое хурма и где она растёт

Хурма — это крупная ягода с насыщенно-оранжевой или красноватой кожицей. Её родиной считают Китай и Японию, откуда культура распространилась по всему миру. Сегодня хурму выращивают в тёплых регионах — на Черноморском побережье, в Крыму, на Кавказе и в Азии.

Название «хурма» с персидского переводится как «сладкая, приятная», а латинское — Diospyros — означает «пища богов». И это не случайно: плод действительно сочетает в себе вкус, красоту и пользу.

Разновидности хурмы

Существует десятки сортов, но самые известные следующие:

• Королёк (шоколадная хурма) — сладкий сорт с коричневатой мякотью, без вяжущего вкуса.

• Шарон — гибрид хурмы и яблока. Плотная, сладкая, без косточек.

• Фую — японский сорт с лёгким ореховым оттенком, который можно есть недозревшим.

• Бычье сердце — крупные плоды с насыщенным вкусом и множеством косточек.

• Инжирная хурма — приплюснутая, с медовым вкусом и тёмными прожилками на кожице.

Почему хурма иногда вяжет

Терпкость — результат присутствия танинов, которые в недозрелых плодах проявляются особенно сильно. Чтобы избавиться от вяжущего вкуса, хурму можно поместить в морозильник на несколько часов — после разморозки она становится значительно мягче и слаще.

Состав и польза хурмы

Хурма — низкокалорийный и питательный фрукт, богатый витаминами и микроэлементами. В 100 граммах продукта содержится:

• Калорийность: от 67 до 130 ккал (в зависимости от сорта)

• Витамин C: до 66 мг

• Бета-каротин: 1,2 мг

• Железо: до 2,5 мг

• Клетчатка: около 2 г

• Йод и магний, поддерживающие работу щитовидной железы и нервной системы

Регулярное употребление хурмы улучшает работу кишечника, укрепляет иммунитет, поддерживает зрение и здоровье кожи, а также помогает бороться с анемией.

Возможный вред и противопоказания

Несмотря на пользу, хурма подходит не всем. Людям с сахарным диабетом стоит употреблять её с осторожностью из-за высокого содержания сахара.

Кроме того, танины в составе могут вызывать раздражение поджелудочной железы, поэтому не рекомендуется есть хурму на голодный желудок. Детям до трёх лет вводить её в рацион следует постепенно, наблюдая за реакцией организма.

Как правильно есть хурму

Перед употреблением фрукт нужно тщательно вымыть.
Плотные сорта, такие как «шарон» или «королёк», можно есть как яблоко — нарезав дольками. Мягкие спелые плоды удобно есть ложкой, разрезав их пополам.

Кожицу обычно не снимают, но если она слишком плотная, её можно аккуратно удалить.
Косточки, кстати, некоторые обжаривают и используют как натуральный заменитель кофе — у них лёгкий ореховый аромат.

Как убрать терпкость: метод заморозки

Если хурма вяжет, просто заморозьте её на ночь, а утром разморозьте при комнатной температуре. Это разрушит танины и сделает фрукт мягким и сладким. Правда, после заморозки он теряет форму, поэтому лучше использовать такую хурму для десертов или смузи.

Хурма — это не просто символ осени, а настоящий источник здоровья и витаминов. Главное — выбирать спелые плоды, есть их умеренно и учитывать индивидуальные особенности организма. Тогда этот солнечный фрукт принесёт только пользу, сообщает дзен-канал «Еда».