Шокирующая правда о шоколаде: какие бренды кормят нас "пальмой", а какие по-настоящему честны

Пальмовое масло в шоколаде: правда и мифы

Пальмовое масло — ингредиент, который всё чаще становится объектом споров среди любителей сладкого. Особенно когда дело касается шоколада. Многие уверены: если шоколад дешевый, то «пальма» там точно есть, а вот в дорогих плитках её быть не может. Но истина оказывается совсем не такой однозначной. Вот что нужно знать, пишет источник.

Миф 1: Дешевый шоколад всегда содержит пальмовое масло

Да, производители бюджетного шоколада нередко используют пальмовое масло. И причин для этого хватает: оно дешевле какао-масла, обеспечивает нужную текстуру и придает продукту гладкость и блеск. Однако это совсем не означает, что всё недорогое шоколадное удовольствие стоит на "пальме". Многие демократичные бренды избегают её использования, добавляя другие растительные жиры или увеличивая долю какао-масла.

Миф 2: Дорогой шоколад всегда обходится без пальмового масла

Это, пожалуй, самое распространенное заблуждение. Даже в премиальном сегменте можно найти плитки, в составе которых скрывается пальмовое масло. Иногда производители применяют его для достижения определенных вкусовых или текстурных характеристик. При этом на упаковке зачастую не уточняется, какого именно качества это масло — рафинированное или нет, что имеет большое значение для потребителя. Увы, иногда даже премиальные бренды выбирают снижение затрат вместо заботы о вашем здоровье.

Как не ошибиться? Читайте упаковку!

Самый надежный способ — внимательно изучить состав шоколадки перед покупкой. Пальмовое масло может называться по-разному:
- пальмовое масло;
- пальмоядровое масло;
- растительный жир (потребуется более детальный разбор состава);
- гидрированные растительные жиры (проверьте конкретизацию).

Пример: Alpen Gold

Этот популярный бренд демонстрирует интересную тенденцию. Их классические плитки — молочные, горькие и с орехами — часто имеют достойный состав без пальмового масла. Но в изделиях с начинкой ситуация другая: растительные жиры, включая пальмовое масло, нередко стоят вторыми в списке ингредиентов, а более дорогие компоненты, такие как какао-масло, оказываются в самом конце. Всё дело в стремлении снизить себестоимость.

Бренды без пальмового масла

Если вы ищете шоколад без «пальмы», обратите внимание на эти марки и продукты:

- Красный октябрь: классический «Аленка».
- Россия Щедрая душа: линейка «Золотая марка».
- Красный октябрь: конфеты «Вдохновение».
- Ritter Sport и Merci.
- Toblerone.
- Польский бренд Delicadore.
- Шоколадная продукция от Самоката.
- Белорусский бренд Спартак.
- Горький шоколад Коммунарка.

Но важно помнить: составы продуктов меняются. Производители могут вносить корректировки в рецептуру, поэтому на 100% полагаться на конкретный список нельзя. Лучший способ убедиться в отсутствии пальмового масла — вчитываться в состав на каждой упаковке.

Не доверяйте мифам: цена не гарантирует качество

Стереотипы о том, что "дешево — значит плохо", выглядят привлекательно, но не всегда отражают реальность. Бывает и наоборот: в дорогом шоколаде неожиданно обнаруживается нежелательное масло. Ваш главный союзник в выборе — внимательный взгляд на упаковку. Доверяйте не цене, а фактам.