Роскачество: Если такой маркировки нет на упаковке с сосисками, это не по ГОСТу - не берите

Сосиски являются популярным продуктом среди большинства людей – 93% семей регулярно включают их в свой рацион. Их преимущества заключаются в легкости приготовления, хорошей питательности и приятном вкусе, сообщает pnz.ru.

Однако при выборе сосисок важно учитывать их безопасность. Эксперты Роскачества дают полезные рекомендации по выбору качественного продукта.

Покупатели сначала обращают внимание на внешний вид и состояние сосисок. Цвет может варьироваться от светло-розового до коричневатого в зависимости от копчения и типа оболочки. Слишком яркий и привлекательный цвет может указывать на использование низкокачественных ингредиентов.

На ощупь качественные сосиски должны быть плотными и упругими. Если продукт выглядит рыхлым, с морщинами и избыточной влажностью, это зачастую говорит о нарушении условий хранения, и покупать его не рекомендуется.

Также необходимо тщательно изучить состав продукта. По правилам, ингредиенты перечисляются в порядке убывания их количества в продукте. На первом месте должно быть мясо. По ГОСТу это свинина и говядина, однако производители могут использовать курятину в соответствии с собственными ТУ.

Затем в составе должны следовать вода, молоко, специи и приправы. Присутствие растительного белка, каррагинанов, камеди, клетчатки и крахмала неприемлемо.

Категория продукта говорит о его пищевой ценности:

• Буква А означает, что сосиски содержат 80% мяса и 16% жира;
• Категория Б – от 40% до 60% мяса и более высокое содержание жира, как например, 19% в "Сливочных", 25% в "Особых" и "Русских", 28% в "Молочных" и 30% в "Любительских".

Продукты категории Б более вкусные, но и более калорийные, что важно для тех, кто следит за диетой.

Некоторые потребители обеспокоены наличием Е-индексов в продуктах, так как считают, что качественные продукты должны обходиться без них. Однако ГОСТ допускает использование Е250 (нитритная соль, фиксатор окраски) и Е300/Е301 (аскорбиновая кислота, антиокислитель) – эти добавки обязательно должны быть указаны на упаковке. Они предотвращают порчу продукта и важны для его сохранности.

Совершенно безопасными считаются следующие стабилизаторы:

• Е450 (пирофосфат),
• Е451 (триполифосфат),
• Е470 (соли пищевых кислот),
• Е392 (экстракт розмарина).

Витаминные добавки Е304 (аскорбилпальмитат) и Е306 (токоферол) также контролируются ГОСТом.

Также стоит учитывать материалы оболочки сосисок: целлофан или полиамид иногда вызывают сомнения. Тем не менее, искусственная оболочка предпочтительнее натуральной, так как лучше сохраняет вкус и питательные свойства продукта. Белковая оболочка практически не используется, так как она плохо снимается и трудно пережевывается.