Попробовали готовить ужины сразу на два дня: экономия времени оказалась не главным плюсом

Идея казалась исключительно бытовой: приготовить вечером не четыре порции, а восемь, убрать половину в холодильник и на следующий день вообще не подходить к плите. Мы попробовали придерживаться такого режима в течение недели и довольно быстро заметили неожиданный эффект.

Свободный вечер действительно появился, но главным плюсом оказалось другое — мы стали гораздо реже заказывать готовую еду и заходить в магазин после работы. Именно эти небольшие незапланированные траты раньше незаметно увеличивали расходы на питание.

Готовить в два раза больше оказалось ненамного сложнее

Первым экспериментом стали курица с овощами и рисом. Вместо привычного количества приготовили сразу восемь порций: половину съели вечером, оставшееся после остывания убрали в холодильник.

На следующий день ужин занял несколько минут — осталось только разогреть еду. Особенно удобно оказалось с блюдами, которые нормально переносят хранение: тушеным мясом, котлетами, запеченной курицей, крупами и некоторыми супами.

При этом готовить двойную порцию оказалось не вдвое дольше. Нарезать несколько дополнительных овощей или положить больше курицы на противень намного проще, чем на следующий вечер повторять весь процесс с нуля.

Автор рубрики «Новости России» Ева Власова: «Я думала, главным результатом будет свободный час вечером. Но гораздо сильнее почувствовала другое: когда знаешь, что дома уже есть готовый ужин, намного проще пройти мимо магазина и не открывать приложение доставки после тяжелого дня».

Исчез главный повод для спонтанных покупок

Раньше сценарий часто повторялся. После работы нужно приготовить ужин, дома не хватает одного-двух ингредиентов — приходится заходить в магазин.

Покупкой одного продукта дело заканчивается далеко не всегда. К нужным овощам добавляются десерт, напиток, что-нибудь к завтраку или продукт по акции.

При двухдневном планировании таких походов стало меньше. Если ужин уже находится в холодильнике, вечером практически нечего докупать.

Поэтому эксперимент неожиданно оказался связан не столько с приготовлением еды, сколько с планированием покупок. Роспотребнадзор в рекомендациях по рациональному питанию также советует заранее продумывать рацион и внимательно относиться к условиям и срокам хранения готовых блюд.

Но готовить на два дня можно далеко не все

Через несколько дней обнаружился и очевидный минус. Некоторые блюда после холодильника становятся заметно хуже.

Свежий салат теряет текстуру, заправленные овощи дают сок, а некоторые виды пасты после повторного разогрева уже совсем не похожи на только что приготовленные.

Поэтому мы разделили ужины на две части. Основное блюдо готовили сразу на два дня, а то, что лучше есть свежим, делали непосредственно перед ужином. Например, запеченная курица и гречка спокойно ждали следующего вечера, а салат занимал всего несколько минут.

С готовой едой особенно важно соблюдать правила хранения. Скоропортящиеся блюда нельзя надолго оставлять при комнатной температуре, а холодильник должен поддерживать подходящий температурный режим. Общие рекомендации по безопасному хранению продуктов публикует Роскачество.

Порции тоже стали более предсказуемыми

Еще одно изменение заметили ближе к концу недели. Когда ужин готовится без расчета, легко сделать слишком много гарнира, оставить половину овощей или забыть в холодильнике открытый продукт.

При планировании на два дня количество еды пришлось считать заранее. Стало понятнее, сколько мяса действительно требуется семье, какая порция крупы съедается за вечер и какие продукты регулярно остаются лишними.

Это не означает, что продукты перестали пропадать совсем. Но остатков, для которых через несколько дней приходится придумывать отдельное блюдо, стало заметно меньше.

Автор рубрики «Новости России» Ева Власова: «Самым полезным оказалось даже не само приготовление впрок, а понимание наших настоящих порций. Я наконец увидела, сколько гарнира нужно на два ужина и почему раньше после каждой готовки в холодильнике оставалась небольшая кастрюля, которую потом никто не хотел доедать».

А один вечер действительно полностью освободился

Экономия времени все-таки оказалась существенной. Во второй день не нужно снова доставать продукты, нарезать их, ждать приготовления, а затем мыть сковороду, кастрюлю и разделочную доску.

Но именно поэтому важно не превращать первый вечер в трехчасовую заготовку еды. Мы не пытались приготовить пять разных блюд на неделю — просто увеличивали количество одного ужина примерно вдвое.

Такой формат оказался намного проще классического приготовления еды на всю неделю. Не требуется заставлять холодильник контейнерами и заранее решать, чего захочется через пять дней.

После недели оставили одно правило

Готовить абсолютно каждый ужин на два дня мы не стали. Зато сохранили этот принцип для блюд, которые нормально переживают холодильник и разогрев.

Тушеное мясо, птица, котлеты, крупы, запеканки и некоторые супы удобно делать с запасом. Салаты, часть рыбных блюд и еду, которая особенно хороша сразу после приготовления, оставили на один вечер.

В результате главным преимуществом оказался не свободный час у плиты, а исчезновение ситуаций, когда вечером приходится срочно решать, чем кормить семью. Вместе с ними стало меньше незапланированных походов за продуктами и желания заказать доставку.

Получился редкий бытовой эксперимент, который не потребовал менять рацион или весь распорядок дня. Нужно было только один раз приготовить чуть больше еды.

Может быть интересно

• Неделю не ходили в магазин после большой закупки: какие продукты закончились первыми
• Выбрали Пятигорск вместо Кисловодска: через три дня поняли, какой город подходит для отдыха лучше
• Теплицу после последних огурцов не закрываю до весны: 4 дела, которые проще сделать сейчас
• Чеснок осенью сажаю не по календарю: смотрю на один показатель — иначе всходит раньше времени
• Картошку выкопали — участок не бросаю: что сею на освободившееся место до холодов