Он ест это 80 лет подряд: рацион врача, который дожил до 101 года

Кимчи, комбуча и квашеная капуста — обычные продукты в его холодильнике. Но именно они, по словам доктора, стали его «таблетками» от старости

Сначала я относилась к ферментированным продуктам с некоторой иронией. Квашеная капуста, кимчи, йогурты — все это казалось мне просто модным трендом из ЗОЖ-активности в Instagram. Но всё изменилось, когда я увидела интервью с врачом из Южной Кореи, которому исполнился 101 год.

Он выглядел невероятно энергичным: спокойный голос, чёткая речь, ясный взгляд. И он сказал:

«Если бы мне пришлось оставить только одну вещь в своем рационе — это были бы ферментированные продукты. Они выполняют всю работу за меня.»

Сначала я не могла в это поверить, но решила разобраться. Чем больше я углублялась в тему, тем яснее осознавала, что в этих простых баночках действительно скрыт огромный потенциал.

Что такое ферментированные продукты?

Это еда, которая прошла естественный процесс брожения: квашеная капуста, кимчи, темпе, мисо, йогурт без добавления сахара и кефир. В них обитает множество полезных бактерий — пробиотиков, восстанавливающих микрофлору кишечника.

А какая связь с долголетием?

Кишечник — это не просто «труба». Это обширная экосистема, влияющая на иммунную систему, настроение, обмен веществ и даже внешний вид кожи. Учёные уже называют его «вторым мозгом».

Этот врач пояснил: «Я ем квашеные овощи каждый день. Это помогает моему телу оставаться чистым, спокойным и стабильным». Действительно, пробиотики уменьшают воспаление, улучшают усвоение витаминов и даже способствуют выработке серотонина — гормона счастья.

Я решила попробовать

Начала с ложки квашеной капусты во время обеда. Через неделю добавила кефир утром, а затем остановилась на темпе (ферментированном соевом продукте). Изменения были тонкими, но ощутимыми:

– легче вставать по утрам,
– исчезло вздутие и тяжесть после еды,
– кожа стала более спокойной,
– и самое главное — настроение стало стабильнее.

Ранее я думала, что это связано с «характером». Теперь понимаю, что причиной могло быть плохое пищеварение.

Важно, как именно употреблять ферментированные продукты

Не переедать. Не есть всё сразу. И не подвергать термической обработке — иначе полезные бактерии погибают. Лучше употреблять понемногу, но регулярно. Этот врач воспринимал их как «ежедневное мелкое лекарство», и эта мысль мне близка.

Морской коллаген

Пока я настраивала свой рацион, я добавила в свой уход морской коллаген RASHÉ, который мне рекомендовал диетолог. Производитель использует высококачественное сырьё из Японии. Врач говорил, что с возрастом важно не только правильно питаться, но и усваивать то, что ты ешь. Коллаген помогает не только коже, но и слизистым, включая кишечник. Получается, ферментированные продукты и коллаген — отличная команда.

Я не стала заядлой поклонницей кимчи. Но в моем холодильнике всегда есть что-то ферментированное. Когда я чувствую, что «выходила из баланса», я просто возвращаюсь к этим простым, живым продуктам.

Иногда здоровье — это не таблетки и анализы. Это тарелка квашеной капусты и стакан кефира. Каждый день. Спокойно. Без лишнего шума. Но с эффектом, который виден в зеркале.

Важно

Эта статья предназначена только для ознакомления. Она не заменяет консультацию врача, не ставит диагноз и не назначает лечение. Берегите здоровье и не занимайтесь самолечением, советует источник.