Названа самая полезная рыба — ешьте дважды в неделю и организм скажет вам "спасибо"

При обсуждении преимуществ рыбы многие задумываются над тем, какая из них более полезна - морская или речная. В большинстве случаев предпочтение отдается морской рыбе, однако важным фактором остается место ее добычи - дикое природное водоем или рыбоводное хозяйство. Какая же рыба является более полезной: морская или речная, какую рыбу стоит предпочесть, сообщает портал pg11.ru.

Польза рыбы

Рыба представляет собой ценный источник витаминов, йода, полиненасыщенных жирных кислот (омега-3 и омега-6) и легкоусваиваемого белка. Она богата витаминами A, E, D, минералами (кальций, цинк, селен, железо, фосфор, магний), что делает ее ценным продуктом для здоровья суставов, мозга и всего организма. Рыба способствует замедлению процесса старения клеток, активизирует репродуктивные функции и помогает снизить уровень холестерина.

Морская против речной рыбы

Морская рыба богата жирными кислотами, в то время как речная - белком и железом. Однако при транспортировке морской рыбы на рынки она может подвергаться повторной заморозке, что снижает ее питательные свойства.

Из-за загрязнения рек от речной рыбы чаще отказываются. Несмотря на то, что моря и океаны также могут быть загрязнены, основная концентрация вредных веществ обычно обнаруживается у берегов. Чаще всего лов рыбы ведется в глубоководье.
Фермерская рыба, включая морскую, часто выращивается с применением стимуляторов роста, красителей, антибиотиков и гормонов.

Виды рыбы, вероятно, выращиваемые искусственно

• Осетровые (все виды)
• Лососевые, особенно форель и лосось
• Сибас, запрещенный к вылову в естественной среде
• Сазаны, карпы, толстолобики
• Многие морепродукты: мидии, креветки, омары, лангусты, устрицы
• Тиляпия и пангасиус (часто обрабатываемые гормонами для ускорения роста)

Самая полезная рыба

Диетологи советуют выбирать рыбу, выращенную в природных условиях, независимо от ее обитания в реках, морях или океанах.

Известный диетолог Елена Малышева рекомендует обращать внимание на следующие виды рыбы:

• Дальневосточный лосось: горбуша, кета, нерка, кижуч, ленок, голец, сиг. Эта рыба питается фитопланктоном и крилем, содержит антиоксидант астаксантин и омега-жиры.
• Треска: диетическая рыба, особенно ценна ее печень, из которой получают рыбий жир.
• Минтай: ближайший родственник трески, богат йодом и легкоусваиваемым белком.
• Сайра: содержит витамины и жирные кислоты омега, не выращивается в неволе.
• Сельдь: ценный источник селена, омега-3 и полноценного белка.
• Скумбрия: также не выращивается в неволе, обладает всеми преимуществами дикой рыбы.
• Камбала: содержит более омега-3, чем лосось, рекомендуется на послеоперационный период.
• Другие виды: хек, путасу, навага, терпуг, мойва, сардины.
• Среди речной рыбы лучшими считаются щука и окунь.
• Среди морепродуктов наиболее предпочтительными остаются кальмары, так как их пока не научились искусственно разводить. Важно избегать химически обработанного мяса кальмаров.

Признаки дикой рыбы

Дикой рыбе обычно свойственны крупные плавники и неравномерно окрашенное мясо. Тем не менее, необходимо быть осторожными: рыбу могут подвергать воздействию химических веществ, насиловать водой или красителем, повторно замораживать и размораживать.

Выбирая рыбу, важно обращать внимание на ее происхождение и условия выращивания, чтобы наиболее эффективно использовать ее полезные свойства.