К Масленице готова: вооружилась рецептом тонких блинов с дырочками — без соды, дрожжей и разрыхлителя

До начала Масленичной недели осталось всего 7 дней, и это отличное время, чтобы подумать о том, какие блины украсит ваш праздничный стол. Если вы хотите порадовать себя тонкими, ажурными блинчиками с множеством дырочек, этот рецепт именно для вас. Он легкий в приготовлении и не требует особых кулинарных навыков.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука высшего сорта – 125 граммов (примерно 1 стакан)

• Молоко – 125 граммов (полстакана)

• Кипяток – 125 граммов (полстакана)

• Яйцо куриное – 1 крупное

• Сахарный песок – 1 столовая ложка (по желанию можно добавить больше)

• Соль – 1 чайная ложка (без горки)

• Растительное масло – ½ столовой ложки (подсолнечное или любое другое без запаха)

Приготовление:

В глубокой миске соедините яйцо, сахар и соль. Взбейте смесь с помощью блендера или венчика до однородной консистенции, примерно минуту. Это поможет сахару и соли раствориться, что сделает блинчики более нежными.

Добавьте в яичную массу теплое молоко (его можно немного подогреть в микроволновке, чтобы оно было теплым, но не горячим). Продолжайте взбивать на низкой скорости.

Постепенно добавляйте просеянную муку, не прекращая взбивать. Важно, чтобы тесто было без комков. Если комки все же образовались, процедите тесто через сито. Консистенция должна напоминать жидкую сметану.

Ключевой момент – добавление кипятка. Влейте его тонкой струйкой, одновременно взбивая тесто. Благодаря этому блинчики получатся с характерными дырочками.

В завершение добавьте растительное масло и тщательно перемешайте, чтобы оно равномерно распределилось по тесту. Это сделает блинчики более эластичными и предотвратит их прилипание к сковороде.

Разогрейте сковороду на среднем огне. Лучше всего подойдет сковорода с антипригарным покрытием. Смажьте ее тонким слоем растительного масла или кусочком сала (это нужно сделать только перед первым блином, в дальнейшем смазывать не потребуется).

Наливайте небольшое количество теста на сковороду и быстро распределяйте его по всей поверхности, наклоняя сковороду в разные стороны.

Выпекайте блинчики по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Готовые блинчики складывайте стопкой на тарелку и подавайте с любимыми начинками: сметаной, вареньем, медом, сгущенкой или икрой. Приятного аппетита и веселой Масленицы!