Этот признак выдаёт самый спелый и сладкий арбуз: удивитесь, насколько он простой и эффективный

Сегодня мы поговорим не о пользе арбуза, а о том, как избежать отравлений, связанных с этой ягодой. Проблемы могут возникать на различных этапах — от выращивания до транспортировки, хранения и продажи. Также следует следовать определенным правилам для безопасного употребления арбуза.

Агроном сектора карантина растений Донского филиала федерального «Центра оценки качества зерна» Владимир Косов поделился с «Шахтинскими известиями» важными советами по выбору арбуза.

Прежде всего, арбузы должны продаваться в специально отведенных местах, вдали от дорог. Дело в том, что вблизи дороги могут накапливаться токсичные вещества от выхлопных газов, которые могут впитываться даже в здоровые плоды.

Однако самым важным моментом является наличие у продукта декларации о соответствии или сертификата качества. Не стоит стесняться этого требования, так как оно связано с вашим здоровьем. В сертификате указаны все параметры качества товара, и он выдается на сезон, содержая информацию о производителе, объемах, месте производства и сроке действия. Лаборатория, проводившая испытания, должна быть аккредитованной; в противном случае результаты могут оказаться недостоверными.

Теперь о том, как правильно выбрать арбуз. Если вы имеете возможность выбрать арбуз на поле, обратите внимание на усик, который прикреплен к плети. Если он зеленый, значит, арбуз еще не готов к сбору; если усик сухой, его можно смело срывать. Также рекомендуется постучать по арбузу: если звук звонкий, это говорит о том, что он набрал достаточное количество сахара, в то время как глухой звук свидетельствует о недостаточной сладости. Хорошо спелый арбуз не тонет в воде, в отличие от незрелого, который сразу уходит на дно.

Размер арбуза не всегда определяет его вкус. Существует множество сортов, и иногда маленькие плоды могут быть даже более вкусными, чем крупные, и наоборот. Цвет мякоти — желтый или красный — также не является критерием; каждый выбирает по своему вкусу, но предпочтительнее выбирать те, которые не содержат канцерогенных веществ.

Не менее важен и внешний вид плода. Он должен быть без трещин, вмятин и других повреждений, так как через них могут проникать грязь и бактерии, представляющие опасность для здоровья.

Степень полосатости и форма арбуза — длинная или округлая — не влияют на его качество. Все арбузы являются женскими формами, так как мужские цветы (пустоцветы) лишь служат для опыления и не образуют плодов.

Желтое пятно на боку арбуза говорит о том, что свет не достиг этой части, и, соответственно, хлорофилл там не образовался. Этот признак не всегда указывает на спелость арбуза, а больше говорит о его способе выращивания — на открытом грунте или в теплице. Арбузы, растущие на открытом воздухе, как правило, более полезны и вкуснее, а также содержат меньше агрохимикатов.

Теперь стоит сказать о нитратах (азотистых соединениях). Арбузы, кабачки, огурцы и свекла склонны накапливать нитраты даже без применения азотных удобрений. Поэтому важно контролировать количество мякоти арбуза, которая содержит много сахаров, приводящих к различным реакциям в организме. Это может вызвать легкую диарею или, в тяжелом случае, отравление продуктами разложения, что возможно даже при качественных арбузах. Если производители стремятся увеличить урожай и снизить стоимость продукта, они могут использовать не только азотные удобрения, но и стимуляторы роста, а также средства защиты от вредителей и болезней. В таких случаях чрезмерное употребление сладких арбузов может быть опасным для здоровья.

В завершение, можно сказать, что при выборе арбуза нет мелочей. Важно, чтобы процесс начинался с наличия сертификата качества и заканчивался проверкой санитарной книжки у продавца, сообщает shakhty-media.