Еловые иголки заливаю уксусом — и всю зиму не нарадуюсь своей хитрости: гениальный лайфхак для хозяек

Волшебство оксимеля: хвойный рецепт

Не каждый знаком с оксимелем, хотя это средство известно уже на протяжении столетий и широко используется.

Для начала потребуется яблочный уксус, концентрацией не ниже 6%. Конечно, домашний уксус лучше, но качественный покупной тоже подойдёт. Нужно взять уксус в таком же объёме, как и хвои. Для примера возьмём удобную баночку.

Для рецепта используется сосновая хвоя, собранная с кончика веточки. Чтобы избежать горечи, необходимо удалить хвостики у иголок. Важно выбрать именно прошлогоднюю хвою, так как она, к концу зимы, богата каротином и витамином С, в отличие от молодой, которая содержит витамин Е. У молодого сырья есть свои рецепты, так что они тоже не останутся без внимания.

Для оксимеля хвою следует крупно нарезать или порвать руками. Оптимальным вариантом будет использовать ножницы, чтобы разделить каждую иголочку на три части. Ароматное сырье помещается в стеклянную баночку, причем крышка должна быть не металлической.

Затем хвою заливают подготовленным уксусом и плотно закрывают емкость. После этого смесь убирается в тёмное место при комнатной температуре с маркировкой даты приготовления. По истечении четырех недель уксус будет готов. Хотя это еще не полноценный оксимель, можно его использовать, например, для заправки салатов или маринадов — такой уксус придаёт блюдам древесно-хвойный аромат.

Чтобы получить оксимель, настоянный на хвое уксус смешивают с медом в равных частях. Получается ароматный мёд с нотами яблок и хвои, а также лёгкой кислинкой. Изначально оксимель применялся как средство от кашля, но его также используют для приготовления напитков, добавляя в минеральную воду. В качестве основы для живого лимонада он отлично подходит. Для этого 25г молодой хвои измельчают в блендере с литром холодной воды, разливают по стаканам, добавляя по столовой ложке оксимеля в каждый.

Такой свежий напиток — настоящее удовольствие!