В Польше археологи нашли самые древние следы алкоголя в сосудах 4500 лет

В керамических сосудах возрастом около 4500 лет ученые обнаружили древнейшие для северо-востока Польши следы алкогольных напитков. Находка относится к позднему неолиту и раннему бронзовому веку, сообщает N+1.

Речь идет не о поселенческой кухне, пивоварне или месте торговли. Остатки напитков нашли в обломках керамики, связанных с погребальными и ритуальными сооружениями в Супрасьле на Северном Подляшье и в Скшешеве на Мазовецкой низменности.

Исследователи из Варшавского университета и Лодзинского политехнического университета изучили молекулярные следы, сохранившиеся в керамике. Они указывают на ферментированные напитки, похожие на пиво или более сложную смесь, которую иногда сравнивают со скандинавским грогом.

Работа опубликована в журнале «Археометрия». Согласно исследованию, химические признаки употребления ферментированного алкоголя в этом приграничном регионе относятся ко второй половине третьего тысячелетия до нашей эры.

Большая часть изученной керамики связана с культурой колоколовидных кубков. Эта археологическая традиция получила название из-за характерной формы сосудов и была широко распространена в доисторической Европе примерно с 2800 по 1800 год до нашей эры. Такие предметы часто находят в погребениях и ритуальных комплексах вместе с украшениями, орудиями труда и человеческими останками.

В Супрасьле сосуды происходили из четырех погребально-ритуальных сооружений, связанных с культурой колоколовидных кубков. Еще один фрагмент был найден в Скшешеве в ритуальном контексте, относящемся к ранней тшинецкой культурной сфере. Этот образец важен, поскольку может указывать на сохранение или изменение практик, связанных с употреблением алкоголя, уже в традициях бронзового века.

Для исследования ученые применили анализ органических остатков. Из 43 фрагментов они выбрали 13 черепков, поскольку такой метод повреждает материал, а сами артефакты имеют высокую ценность. Образцы изучили с помощью газовой хроматографии в сочетании с масс-спектрометрией. Этот способ позволяет определять древние органические соединения, сохранившиеся в структуре керамики.

Единой молекулы, которая однозначно подтверждала бы наличие древнего алкоголя, исследователи не нашли. Авторы работы отмечают, что выявлять такие напитки сложно: многие маркеры брожения нестойки и могут возникать при разных процессах. Поэтому вывод строился на совокупности признаков.

По меньшей мере девять из 13 сосудов, вероятно, содержали алкогольные напитки. В остатках обнаружили молочную, уксусную и левулиновую кислоты, связанные с брожением или распадом ферментированных продуктов. В некоторых образцах также нашли соединения, указывающие на деятельность бактерий и дрожжей.

Кроме того, в части сосудов сохранилась азелаиновая кислота, естественно встречающаяся в пшенице и ячмене. Ученые также выявили ванилин, который в этом контексте может быть связан с обработкой злаков при соложении, сушке или нагревании.

Особенность находки состоит в том, что северо-восток Польши в то время не был развитым земледельческим районом. Местные данные о выращивании злаков появляются значительно позже, уже у общин лужицкой культуры в позднем бронзовом веке. Если для напитков действительно использовали пшеницу или ячмень, сырье могло поступать через обменные сети из регионов с развитым земледелием, включая Куявию или Хелмно.

Исследователи осторожно описывают напиток как похожий на пиво или на скандинавский грог. Он мог включать не только злаки, но и фрукты, травы, смолы или другие растительные компоненты. Бензойная кислота, найденная во многих образцах, может указывать на использование вишни или малины. Соединения, связанные со смолами, позволяют предположить, что древесные смолы могли добавлять для сохранения, вкуса или запаха.

Сосуд из Скшешева дополняет общую картину. Хотя он относится не к самой культуре колоколовидных кубков, а к ранней тшинецкой культурной сфере, его стилистические связи и состав остатков позволяют предположить, что традиции употребления таких напитков могли сохраняться после распространения практик, связанных с колоколовидными кубками.

Авторы исследования не утверждают, что им удалось восстановить точный рецепт напитка или полностью описать церемонию его употребления. Данные имеют химический характер. Однако они показывают, что к концу третьего тысячелетия до нашей эры жители этого региона использовали керамические сосуды для ферментированных алкогольных напитков.

Находки из Супрасьля и Скшешева не только удлиняют историю алкоголя на территории Польши. Они также показывают, что фрагменты керамики могут сохранять сведения о ритуалах, обмене и культурных связях спустя 4500 лет.

Рекомендуем также:

1. Новая коммунальная ловушка для собственников: почему счётчики не спасут от повышения платы
2. Посадите этот роскошный цветок между грядок и забудьте о вредителях: тля и паутинный клещ исчезнут до конца сезона
3. Ореху придётся вспомнить прошлое, а Жасмин сорвёт куш: гороскоп друидов готовит неожиданные повороты
4. Смешала кофе, сгущёнку и сметану — через 10 минут получился десерт, от которого невозможно оторваться
5. Этот народный способ отпугивает вредителей моментально: муравьи и тля больше не портят урожай