Прошло исследование: улучшающие память свойства обнаружили у чёрного риса

Исследователи обнаружили, что регулярное употребление черного риса может помогать сохранять память и уменьшать воспаление у людей старшего возраста. Работа опубликована в журнале Food & Function.

В исследовании участвовали 24 человека в возрасте 50–77 лет. На протяжении восьми дней они ежедневно ели порцию черного риса, богатого антоцианами. В другой фазе эксперимента участники получали такое же количество коричневого риса. Учёные оценивали показатели внимания, скорость мыслительных процессов, память и уровень воспаления в крови.

После недели употребления черного риса участники показали лучшие результаты в тестах на словесную и рабочую память. Также снизился уровень интерлейкина-6 — маркера хронического воспаления, которое часто связывают с возрастным снижением когнитивных функций.

Авторы исследования считают, что такой эффект можно объяснить противовоспалительными свойствами антоцианов — растительных пигментов, придающих черному рису его тёмную окраску.

Рекомендуем также:

1. С завтрашнего дня новые требования для водителей: почему езда без куртки может закончиться лишением прав
2. Открываешь шкаф — и чувствуешь аромат чистоты: хитрость хранения, о которой мало говорят