Ученые выяснили, кому стоит отказаться от сливочного масла ради здоровья сердца

Международная группа ученых изучила влияние насыщенных жиров на состояние сердечно-сосудистой системы и пришла к выводу, что сокращение их количества в рационе может уменьшать вероятность сердечных заболеваний. Наиболее заметная польза наблюдается у людей с повышенным риском инфаркта и инсульта. Результаты анализа исследований с участием более 66 тысяч человек опубликованы в научном журнале Annals of Internal Medicine.

Специалисты проанализировали результаты 17 клинических испытаний, в которых участвовали 66 337 человек. Ученые сравнивали показатели здоровья людей, употреблявших разное количество насыщенных жиров, а также изучали последствия их замены другими питательными веществами.

Особое внимание исследователи уделили продуктам животного происхождения, включая сливочное масло. Оно содержит значительное количество насыщенных жирных кислот, избыток которых способен повышать концентрацию липопротеинов низкой плотности в крови.

Эти соединения часто называют плохим холестерином. При повышенном содержании они способствуют формированию атеросклеротических бляшек на стенках сосудов. Подобные изменения могут нарушать кровоснабжение органов и увеличивать вероятность серьезных сердечно-сосудистых осложнений.

По результатам исследования ученые установили, что уменьшение доли насыщенных жиров может положительно влиять на здоровье сердца и сосудов. Однако выраженность этого эффекта зависит от первоначального состояния здоровья человека.

Наиболее существенные преимущества обнаружены у участников, уже имевших высокий риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Для людей с низким риском польза подобных изменений оказалась менее выраженной.

Исследователи также обратили внимание на важность правильной замены продуктов. Простое исключение сливочного масла из питания не обязательно обеспечивает положительный результат. Значение имеет то, какие источники жиров человек начинает использовать вместо него.

В качестве альтернативы специалисты рассматривают продукты, содержащие ненасыщенные жирные кислоты. К ним относятся грецкие орехи, миндаль, семена льна, чиа и подсолнечника.

Полезные жиры присутствуют и в некоторых видах рыбы. В частности, лосось, скумбрия и сельдь содержат жирные кислоты омега-3, необходимые для нормального функционирования организма.

Растительные семена и орехи также обеспечивают поступление полиненасыщенных жирных кислот, включая омега-3 и омега-6. Замена части насыщенных жиров такими веществами может способствовать снижению уровня липопротеинов низкой плотности.

При этом исследователи не утверждают, что сливочное масло необходимо полностью исключить из рациона каждому человеку. Результаты научной работы прежде всего указывают на преимущества уменьшения потребления насыщенных жиров для людей с повышенным сердечно-сосудистым риском.

Таким образом, специалисты рекомендуют обращать внимание не только на количество жиров в ежедневном меню, но и на их происхождение. Замена части животных жиров растительными продуктами и рыбой может стать одним из способов поддержания здоровья сердца и сосудов.

Может быть интересно:

1. Окна зимой перестанут «плакать»: что проверить в квартире до первых серьёзных морозов
2. Картошку больше не жарю и не варю: натираю на тёрке, смешиваю с сыром и готовлю ужин за 15 минут
3. Швы между плитками почернели от грязи: как вернуть им прежний цвет без долгой чистки
4. Земля на грядках уже подмёрзла: какие культуры ещё можно посеять под зиму
5. Куртка электризуется и прилипает к свитеру: как избавиться от статического электричества без антистатика