MX: голод усиливает яркость воображаемого вкуса и запаха еды

Ученые Университета Отаго в Новой Зеландии выяснили, что голод может усиливать воображаемые запахи и вкусы еды, сообщает Medical Xpress. Исследователи считают, что это помогает объяснить, почему продукты кажутся особенно привлекательными на пустой желудок.

В исследовании участвовали около 60 человек. Добровольцев просили представить запах, вкус и текстуру еды в двух состояниях: когда они были голодны и после приема пищи.

Авторы работы установили, что метаболическое состояние человека влияет на то, как мозг формирует пищевые образы. Когда участники испытывали голод, представить еду им было легче, быстрее и ярче.

Соавтор исследования, доцент Мэй Пэн из лаборатории сенсорной нейробиологии и питания Университета Отаго, отметила, что мысли о еде не являются случайными или только психологическими. По ее словам, они тесно связаны с состоянием организма.

Пэн пояснила, что при голоде воображаемые ощущения от пищи могут становиться более яркими и приятными. Из-за этого еда воспринимается как более соблазнительная.

Ученые считают, что результаты могут быть полезны для понимания пищевых пристрастий, привычек при соблюдении диеты и принципов здорового питания. Такое взаимодействие мозга и тела также может объяснять внезапную тягу к еде, которая повышает потребление калорий.

Исследователей удивило, что участникам было проще представить текстуру продукта, чем его вкус. При этом голод усиливал именно воображаемый вкус и аромат, но почти не влиял на восприятие текстуры.

По мнению Пэн, это различие показывает, что разные сенсорные свойства еды могут по-разному отражаться в сознании и играть разную роль в аппетите, тяге к пище и решениях о покупке продуктов.

Авторы работы считают, что исследование экспериментально подтверждает распространенный совет не ходить в супермаркет голодным. В таком состоянии образы еды становятся более доступными и привлекательными, а сопротивляться импульсивным покупкам может быть сложнее.

Рекомендуем также:

1. Соль лечит, грязь омолаживает, арбузы удивляют: забытый город-курорт России снова манит туристов
2. «Раптор» больше не главный спаситель: обычная луковица неожиданно стала кошмаром для комаров
3. Летний обед без плиты и духоты: холодный борщ со свеклой и кефиром становится главным хитом сезона
4. Морковь будет ровной и сладкой как на подбор: дачники раскрыли секретную соль вместо привычной золы
5. До пенсии не допустят без доплаты: кому в 2026 году придется отдать десятки тысяч рублей