EHJ: ученые назвали консерванты, повышающие риск инфаркта

Крупное эпидемиологическое исследование показало связь между употреблением пищевых консервантов и повышенной вероятностью гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний. Работа опубликована в журнале European Heart Journal.

Исследование проводилось в рамках французского проекта NutriNet-Santé. В нём участвовали 112 395 человек, за рационом и состоянием здоровья которых наблюдали в течение семи — восьми лет.

Учёные регулярно изучали питание добровольцев. Каждые полгода они фиксировали состав продуктов и содержание пищевых добавок, чтобы оценить возможную связь между консервантами и состоянием сердечно-сосудистой системы.

Работу проводила научная группа INSERM при участии доктора Матильды Туавье. По данным исследования, у 99,5 процента участников в рационе присутствовал хотя бы один консервант.

Наибольшие риски выявили у людей, которые чаще употребляли неантиоксидантные консерванты. В этой группе вероятность развития гипертонии была выше на 29 процентов, а риск сердечно-сосудистых заболеваний — на 16 процентов.

Отдельно специалисты изучили 17 консервантов. Восемь из них оказались связаны с повышенным риском, среди них сорбат калия, нитрит натрия и лимонная кислота. Дополнительный анализ также показал связь аскорбиновой кислоты с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Авторы подчёркивают, что речь идёт об ассоциации, а не о доказанной прямой причинно-следственной связи. Для подтверждения результатов потребуются дальнейшие исследования.

Рекомендуем также:

1. Одна таблетка меняет запах в шкафу: белье благоухает свежестью без дорогого кондиционера
2. Ошибки могут обернуться лишними начислениями: что изменится в передаче показаний воды с 1 июля
3. Три обработки и ни следа вершинной гнили: как борная кислота помогла собрать рекордный урожай томатов
4. Ваша фамилия может хранить тайну рода: какие признаки указывают на возможное дворянское происхождение
5. Не все воспоминания стоит оживлять: почему встреча с бывшими одноклассниками может оказаться ошибкой