5 признаков сладких мандаринов: как выбрать сочные плоды без косточек

Сезон мандаринов начинается задолго до новогодних праздников. Уже в октябре на прилавках появляются первые партии ароматных цитрусовых из Турции и Марокко. Но выбрать среди них действительно сладкие и сочные плоды удаётся не каждому.

Одни мандарины оказываются кислыми, другие — суховатыми, а третьи радуют насыщенным вкусом. Чтобы покупка не разочаровала, стоит обращать внимание не только на цвет кожуры, но и на сорт, вес, аромат и внешний вид фруктов. Это не строгая наука, но многие замечают, что простые наблюдения помогают избежать разочарований.

Какие сорта самые сладкие

По информации Роскачества, основной сезон мандаринов приходится на ноябрь и декабрь. Однако вкусные сорта можно найти уже в октябре. Одними из первых появляются клементины. Они отличаются сладкой, сочной мякотью и обычно содержат мало косточек.

В конце октября в продаже встречается шива-микан. Это небольшие приплюснутые мандарины с желтоватой кожурой. С начала ноября появляется муркотт. Его ценят за выраженную сладость, хотя внутри нередко бывает много косточек. Ещё один популярный вариант — сатсума. Такие мандарины легко очищаются, обычно не имеют косточек и отличаются приятным вкусом с лёгкой кислинкой.

• Клементины — сладкие, мало косточек;
• Муркотт — очень сладкий, но много косточек;
• Сатсума — легко чистится, почти без косточек;
• Шива-микан — мелкие, желтоватые, ранние.

Если хочется именно сладких плодов, стоит присмотреться к клементинам и муркотту. Абхазские мандарины, которые многие ждут к Новому году, массово появляются ближе к декабрю. Чаще всего это сорт уншиу из группы сатсума. Их отличают рыхлая кожура и выраженный аромат.

Как определить качество по внешним признакам

Один из самых простых способов выбрать хороший мандарин — взять его в руку. Если два плода примерно одинакового размера, предпочтение лучше отдать более тяжёлому. Обычно в нём содержится больше сока. А вот слишком лёгкие экземпляры могут оказаться подсохшими.

У свежего мандарина кожура должна быть упругой, без глубоких вмятин, повреждений и следов плесени. Обратите внимание и на плодоножку. Зелёный, упругий хвостик может указывать на свежесть, а сильно высохший — на длительное хранение. При этом ярко-оранжевый цвет не гарантирует сладость. Некоторые спелые сорта сохраняют зеленоватые участки на кожуре.

Лайфхак: перед покупкой осмотрите несколько мандаринов из одной партии, сравните их вес и упругость кожуры. Это поможет выбрать наиболее удачные плоды.

Хороший мандарин обычно обладает приятным характерным цитрусовым запахом. Если плод совсем не пахнет, это ещё не означает, что он невкусный. Но выраженный свежий аромат станет дополнительным плюсом при выборе. А вот посторонние, затхлые или неприятные запахи — повод отказаться от покупки.

Размер имеет значение

При покупке стоит присматриваться к плодам среднего размера. Слишком крупные экземпляры иногда оказываются водянистыми, а очень мелкие могут быть недостаточно зрелыми. Однако многое зависит от сорта, поэтому размер лучше оценивать вместе с другими признаками.

Лайфхак: не гонитесь за гигантскими плодами. Средний размер часто указывает на оптимальное соотношение сахара и кислоты, особенно у сортов типа сатсума.

Елена Сергеева, домохозяйка из Перми: «Я всегда беру мандарины на вес, сравниваю тяжесть. Раньше смотрела только на цвет, но потом поняла, что зелёные бочки бывают слаще оранжевых. Главное — чтобы пахли сильно».

Чтобы принести домой сладкие и сочные мандарины, необязательно ориентироваться только на яркий цвет или крупный размер. Гораздо полезнее учитывать сорт, сезон продажи, вес и состояние кожуры. А если хочется насыщенной сладости, стоит обратить внимание на клементины и муркотт. Несколько минут у прилавка помогут выбрать фрукты, которые действительно порадуют вкусом.