Тот самый идеальный бисквит для тортов: проверенный рецепт который удаётся даже с первого раза

Высокий, воздушный и устойчивый — именно таким должен быть идеальный бисквит для домашнего торта. Этот рецепт давно проверен на практике: бисквит не оседает, легко разрезается на коржи и отлично сочетается с любыми кремами. Подходит даже тем, кто печёт впервые.

Почему этот бисквит всегда удаётся

Секрет рецепта — в правильных пропорциях и сочетании ингредиентов. Мёд придаёт лёгкий аромат и дополнительную влажность, а кукурузный крахмал делает структуру более нежной и стабильной. Благодаря этому бисквит сохраняет высоту после выпечки и не крошится.

Ингредиенты для пышного бисквита

Для приготовления вам понадобятся простые и доступные продукты, которые легко найти на любой кухне:

• яйца — 6 штук;

• соль — небольшая щепотка;

• сахар — 160 г;

• пшеничная мука — 150 г;

• мёд — 50 г;

• кукурузный крахмал — 30 г.

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры — это важный момент для хорошего результата.

Как правильно приготовить бисквит

Яйца взбейте с щепоткой соли до лёгкой пены, затем постепенно всыпьте сахар и взбивайте до пышной, светлой массы. Она должна увеличиться в объёме в несколько раз. После этого аккуратно вмешайте мёд.

Муку и кукурузный крахмал просейте вместе и добавляйте к яичной массе в несколько приёмов, перемешивая лопаткой снизу вверх. Это поможет сохранить воздушность теста и избежать оседания.

Выпечка и важные нюансы

Форму застелите пергаментом, вылейте тесто и разровняйте поверхность. Выпекайте бисквит при температуре 165–170 °C около 35–40 минут. Первые 25 минут духовку открывать нельзя, иначе бисквит может опасть.

Готовый бисквит оставьте полностью остывать прямо в форме. Затем аккуратно извлеките, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на 6–8 часов, а лучше на ночь. После такой стабилизации коржи будут ровными и идеально подойдут для сборки торта.

Полезный совет для вкуса

Если хотите добавить изюминку, положите в тесто немного ванили или тёртую лимонную цедру. Они придадут бисквиту более нежный и выразительный аромат, не утяжеляя структуру, пишет автор канала «Вкусняшка».