Ресторанный ужин у вас дома без лишних усилий: шницель «Кордон блю» с хрустящей корочкой и тягучим сыром покоряет с первого кусочка

Хрустящий снаружи, нежный внутри — этот рецепт вы будете готовить снова и снова

Шницель «Кордон блю» — тот самый случай, когда ужин легко превращается в маленький праздник. Под золотистой, аппетитной корочкой скрывается сочная курица, тянущийся расплавленный сыр и ароматная ветчина. Звучит сложно? На самом деле это блюдо вполне по силам даже начинающему кулинару — главное, соблюдать простые шаги.

Такой ужин не требует редких ингредиентов и долгой подготовки. Зато результат стабильно впечатляет: разрезаешь шницель — и сыр мягко вытекает, смешиваясь с мясным соком. Именно за этот эффект «Кордон блю» любят во всем мире.

Почему «Кордон блю» — идеальный выбор для ужина

Это блюдо сочетает в себе сразу несколько текстур: хрустящую панировку, нежное мясо и сливочную начинку. Оно отлично насыщает, но при этом не кажется тяжелым.

Кроме того, шницель можно подать и к семейному ужину, и к приему гостей. Внешне он выглядит эффектно, а вкус всегда вызывает восторг — особенно если подать его горячим, прямо со сковороды.

Ингредиенты, которые всегда под рукой

Для приготовления вам понадобятся:

• филе куриной грудки — 4 шт. (по 150–180 г каждое)

• ветчина нежирная — 8 ломтиков

• сыр твердый — 8 ломтиков

• яйца куриные — 2 шт.

• мука пшеничная — 4 ст. л.

• панировочные сухари — 6 ст. л.

• соль — щепотка

• перец черный молотый — щепотка

• растительное масло — 3–4 ст. л. для жарки

Лучше выбирать сыр, который хорошо плавится: подойдет гауда, эдам или классический российский.

Пошаговый рецепт с золотистой корочкой

Сначала подготовьте куриное филе. Аккуратно разрежьте каждую грудку вдоль, не доходя до конца, и раскройте как книгу. Накройте пищевой пленкой и слегка отбейте до толщины около 1 сантиметра. Посолите и поперчите с двух сторон.

На одну половину филе выложите ломтик ветчины и два ломтика сыра. Накройте второй половиной и аккуратно прижмите края. При необходимости закрепите зубочистками — перед подачей их нужно удалить.

Подготовьте три емкости: с мукой, взбитыми яйцами и панировочными сухарями. Каждый шницель обваляйте сначала в муке, затем окуните в яйцо и тщательно покройте сухарями. Панировку слегка прижмите руками — так она будет держаться лучше.

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте шницели по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Затем уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте еще 5–7 минут, чтобы мясо полностью прожарилось, а сыр внутри расплавился.

Готовые шницели переложите на бумажное полотенце — так уйдут лишние излишки масла, а корочка останется хрустящей.

С чем подавать, чтобы было еще вкуснее

Лучше всего «Кордон блю» раскрывается в горячем виде. Классическое дополнение — воздушное картофельное пюре. Также подойдут свежие овощи, легкий салат или запеченный картофель.

Если хотите добавить изюминку, подайте шницель с нежным сливочным или горчичным соусом. Он подчеркнет вкус сыра и сделает блюдо еще более насыщенным.

Попробуйте приготовить этот рецепт хотя бы раз — и он наверняка войдет в число ваших любимых. Ведь сочетание хрустящей корочки и нежной, тянущейся начинки редко кого оставляет равнодушным, сообщает allcafe.ru.

Рекомендуем также:

1. Смородина вырастет крупной и сладкой как никогда: всего 3 ложки простой смеси под куст в апреле дадут мощный урожай
2. Сайдинг уходит в прошлое прямо сейчас: новый материал для фасада служит годами и выглядит по-настоящему дорого
3. Свежие огурцы уже в начале июня без лишних хлопот: новый способ посадки, который дает мощный урожай и экономит нервы
4. Тесто получается мягким как пух: мясной пирог с картошкой удивляет сочностью и ароматом
5. Готовлю вместо привычной «шубы» и не жалею: нежная рыба по-польски с ярким вкусом и хрустящей ноткой