Рецепт проще не бывает, вкус — на высоте: осетинский пирог за минуты превращается в идеальный семейный завтрак

Картофджин — один из самых простых и любимых осетинских пирогов. Его можно приготовить дома всего за 15 минут, и он всегда получается сытным, ароматным и с идеальной золотистой корочкой.

Быстрый рецепт картофджина: минимум времени, максимум вкуса

Картофджин — это тонкий пирог, в котором мягкая картофельная начинка сочетается с тягучим сыром. В классическом варианте пирог печётся, но дома его легко приготовить на сковороде — быстро и без лишних хлопот.

Этапы приготовления

1. Подготовьте начинку
Отварите картофель до мягкости и разомните в пюре. Добавьте натёртый сыр (адыгейский, брынзу или сулугуни) и любимые специи: соль, перец, немного сливочного масла — по желанию.

2. Сделайте тесто
Замесите мягкое тесто на кефире с содой и растительным маслом. Тесто должно быть эластичным и легко раскатываться.

3. Соберите пирог
Раскатайте лепёшку, выложите внутрь начинку. Аккуратно защипните края и сформируйте пирог. Не забудьте сделать маленькое отверстие в центре — через него будет выходить пар.

4. Обжарьте до идеальной корочки
Готовьте на сковороде по 4–5 минут с каждой стороны до румяного цвета. После жарки можно смазать пирог кусочком сливочного масла — это добавит аромата.

Почему это идеальный рецепт для занятых

На приготовление уходит не более четверти часа, а результат радует всегда: тонкое тесто, нежная начинка и яркий осетинский вкус. Это отличный вариант для быстрого ужина, перекуса или семейного стола.