Прошло исследование: регулярное поедание чеддера улучшает показатели холестерина

Регулярное употребление сыра чеддер может помочь восполнить уровень витамина K и повлиять на показатели холестерина. К такому выводу пришли исследователи, результаты работы которых опубликованы в журнале Food & Function.

В эксперименте участвовали 60 человек старше 50 лет с избыточным весом. В течение шести недель они ежедневно съедали около 120 граммов чеддера. Учёные сравнивали влияние сыра, произведённого из молока коров на пастбищном корме, и продукта из молока животных со смешанным рационом. После этого специалисты оценили уровень витамина K и показатели липидного обмена.

Выяснилось, что регулярное включение чеддера в рацион способствует повышению уровня витамина K, который важен для свёртываемости крови, а также здоровья сосудов и костей. При этом заметной разницы между двумя видами сыра по основным показателям обнаружено не было, хотя один из них содержал больше этого витамина.

Дополнительно выявили различия между мужчинами и женщинами. У мужчин сыр с более высоким содержанием витамина K способствовал росту уровня «хорошего» холестерина (ЛПВП), тогда как у женщин тот же продукт был связан со снижением общего холестерина и уровня ЛПНП.

Рекомендуем также:

1. Обычные пельмени больше не варю: готовлю кисло-острый суп, который получается в разы вкуснее
2. Что дать смородине в апреле, чтобы собрать ведра ягод: лучшие удобрения для рекордного урожая
3. Рыба под сливочным соусом, которую просят готовить снова: нежный вкус, покоряющий с первой вилки
4. Домашний ужин без заморочек: картошка с фаршем и помидорами, которая получается сочной и ароматной
5. Бархатцы могут спасти урожай или навредить: куда их сажать с умом, а где категорически нельзя