Пельмени, о которых мечтают все: тонкое тесто и сочная начинка гарантируют идеальный результат за 3–4 минуты

Простое, но невероятно вкусное тесто, которое всегда получается, и нежная мясная начинка с луком и укропом — классика, проверенная временем. Эти пельмени получаются сочными, ароматными и буквально тают во рту.

Готовим начинку

Возьмите 300 г любого мяса — свинину, говядину или курицу. Нарежьте его кусочками вместе с одной средней луковицей и измельчите в мясорубке или блендере. Добавьте:

• соль и чёрный перец по вкусу,

• 1 ч. л. сухого укропа (можно заменить свежим).

Тщательно перемешайте — начинка должна быть однородной и ароматной.

Замешиваем идеальное тесто

1. В миску просейте 300 г муки, добавьте ½ ч. л. соли.

2. Влейте 100 мл воды комнатной температуры и замесите тесто: сначала ложкой, потом руками.

3. Вымешивайте около 10 минут, пока оно не станет гладким и упругим.

Готовое тесто не должно липнуть к рукам. Заверните его в пищевую плёнку и оставьте на 30–40 минут при комнатной температуре.

Лепим пельмени

Разделите тесто на 4 части. Каждый кусок раскатайте в тонкий пласт — чем тоньше, тем нежнее будут пельмени.

Если у вас есть пельменница:

• присыпьте её мукой,

• выложите первый пласт, слегка прижмите, чтобы проявились ячейки,

• в каждую ячейку положите по ½ ч. л. начинки,

• накройте вторым пластом и прокатайте скалкой.

Переверните форму и вытряхните готовые пельмени. Остатки теста соберите, раскатайте и лепите дальше — получится около 80–90 штук.

Варим правильно

1. В большой кастрюле доведите до кипения 2 литра воды.

2. Добавьте 2 ч. л. соли.

3. Опускайте пельмени партиями по 20–25 штук, аккуратно перемешивая.

4. После всплытия варите 3–4 минуты на среднем огне.

5. Достаньте шумовкой и добавьте кусочек сливочного масла.

Совет по подаче

• Классический вариант: просто со сливочным маслом.

• По-домашнему: с ложкой сметаны и щепоткой свежемолотого перца.

• По-взрослому: добавьте немного 9%-го уксуса и чуть-чуть майонеза — получится насыщенно и пикантно.

Ингредиенты (на 80–90 пельменей):

Для начинки:

• мясо — 300 г

• лук — 1 шт.

• укроп — 1 ч. л.

• соль, перец — по вкусу

Для теста:

• мука — около 300 г

• вода — 100 мл

• соль — ½ ч. л.

Эти пельмени всегда получаются — без хитростей и с душой. Заморозьте часть впрок, чтобы радовать себя настоящим домашним вкусом в любой день, делится kubnews.ru.