Ностальгия с первого кусочка: легендарная «Зебра» на кефире готовится за считанные минуты

Пирог «Зебра» — один из тех рецептов, которые возвращают нас в детство одним только ароматом. Простая технология, привычные продукты и эффектный узор делают его любимцем семейных посиделок.

Сегодня «Зебра» на кефире снова становится главным десертом для уютных домашних праздников, сообщает новостной портал.

Немного истории

Пирог «Зебра» появился ещё в советские годы, когда хозяйки ценили простые рецепты без сложной техники. Кефир, доступные продукты и лёгкий процесс сделали его секретным любимцем поколений.
Эффектные полосы были настоящей магией: тесто выкладывали ложкой, наблюдая, как на разрезе рождается узор. Именно эта игра и сделала «Зебру» символом домашнего тепла.

Что нужно для пирога

Состав пирога прост и доступен — всё можно найти в любом доме:

• яйца — 3 шт.;

• сахар — 200 г;

• ванильный сахар — 8 г;

• соль — щепотка;

• кефир — 240 мл;

• сода — ½ ч. л.;

• растительное масло — 120 г;

• мука — 240 г;

• какао-порошок — 15 г.

Минимум продуктов — максимум удовольствия.

Технология приготовления

Секрет успешной «Зебры» — правильная подготовка основы.

1. Смешивание основы.
   Яйца, сахар, ваниль и соль соединяют и перемешивают венчиком до светлой, однородной массы. Миксер не нужен — классический рецепт обходится простой ручной работой.

2. Работа с кефиром.
   Продукт должен быть комнатной температуры — только так сода «сработает» и поднимет тесто. Добавляют кефир, затем соду и растительное масло.

3. Мука.
   Просеивать обязательно: это насыщает тесто воздухом и делает пирог пышным.

Когда смесь становится однородной, её делят пополам. В одну часть добавляют какао — получается шоколадное тесто.

Секретный момент — создание узора

Форму диаметром 20 см застилают бумагой. В центр поочерёдно выкладывают тесто:

• 3–4 ложки светлого,

• затем 2–3 ложки тёмного.

Так формируются фирменные полосы. Если провести шпажкой от центра к краям, можно получить ещё более выразительный рисунок.

Выпечка

Пирог ставят в духовку при 170°C на 45 минут.
Главное — не открывать дверцу до того, как поверхность станет упругой.
После выпечки пирог оставляют немного остыть в форме — так он сохранит влажность и структуру.

Варианты подачи

«Зебра» сама по себе эффектна, но её легко сделать ещё интереснее:

• добавить в светлое тесто апельсиновую цедру;

• сделать сметанный крем и промазать торт после остывания;

• украсить сахарной пудрой или глазурью.

Каждый новый вариант даёт свой характер, но неизменным остаётся одно — атмосферность этого пирога.

Полезные советы

• используйте свежий кефир — это влияет на пышность;

• муку обязательно просеивайте;

• не переборщите с какао, чтобы избежать горечи;

• полностью остужайте пирог перед нарезкой — тогда узор проявится идеально;

• храните в контейнере 2–3 дня — «Зебра» остаётся мягкой.

Пирог «Зебра» — это не просто рецепт. Это привычка делать дом чуточку уютнее. Испеките его с детьми, позовите семью на чай — и кухня снова наполнится тем самым ароматом детства, сообщает дзен-канал «Наш уютный дом».