Кулинары раскрыли идею для полезного перекуса: домашние чипсы можно приготовить из мяса, свёклы и банана

Хрустящая еда нравится нам не случайно. Учёные объясняют: мозг воспринимает характерный хруст как признак свежести и безопасности продукта. Кроме того, звук и ощущение разрушения текстуры стимулируют выработку дофамина — гормона удовольствия. Именно поэтому снеки так притягательны.

Но хрустеть можно не только магазинными чипсами: есть простые рецепты полезных домашних вариантов из мяса, овощей и фруктов.

Психологи и нейробиологи отмечают, что звук хруста играет важную роль в восприятии пищи. Когда мы кусаем что-то хрустящее, мозг получает сигнал о том, что продукт свежий и безопасный.

Дополнительное удовольствие приносит и сам процесс ломки текстуры — он усиливает сенсорные ощущения во время еды. Поэтому хрустящие закуски часто кажутся вкуснее обычных.

Хорошая новость в том, что подобные снеки можно приготовить дома — без лишнего масла, консервантов и усилителей вкуса.

Калорийность: около 200 ккал на 100 г

Ингредиенты:

• 2 куриные грудки

• 50 мл соевого соуса

• ½ ч. л. измельчённого чеснока

• щепотка соли

• щепотка перца

Как готовить

Для удобной нарезки мясо лучше слегка подморозить. После этого нарежьте куриную грудку очень тонкими слайсами — примерно по 2 мм.

В миске смешайте соевый соус, чеснок, соль и перец. В получившемся маринаде оставьте кусочки курицы примерно на час.

Разогрейте духовку до 80–90 °C в режиме конвекции. Разложите мясо на противне так, чтобы ломтики не соприкасались.

Через два часа переверните слайсы, чтобы они не прилипли. Затем сушите их ещё 4–5 часов, слегка приоткрыв дверцу духовки. Температуру увеличивать не стоит.

В результате получится ароматная высокобелковая закуска — отличный вариант для полезного перекуса.

Калорийность: около 400 ккал на 100 г

Ингредиенты:

• 3 банана

Как готовить

Очистите бананы и нарежьте их тонкими кружочками толщиной 2–3 мм. Чем тоньше ломтики, тем быстрее они высохнут.

Противень застелите пергаментной бумагой и выложите банановые кружочки в один слой, оставляя небольшое расстояние между ними.

Разогрейте духовку до 100 °C (режим «верх-низ»). Если есть режим конвекции, можно сушить при 80 °C — это ускорит процесс.

Поставьте противень в духовку на 2 часа, оставив дверцу слегка приоткрытой. Через полтора часа переверните ломтики. Если они всё ещё мягкие, подсушите ещё 30 минут.

Готовые чипсы лучше остудить прямо в духовке. Хранить их можно в герметичном контейнере в прохладном месте или холодильнике. Такие чипсы отлично подходят для каш, мюсли, десертов или быстрого перекуса.

Калорийность: около 100 ккал на 100 г

Ингредиенты:

• 500 г свёклы

• 2 ст. л. растительного масла

• 2 зубчика чеснока

• 1 ч. л. орегано

• соль по вкусу

Как готовить

Свёклу очистите и нарежьте максимально тонкими ломтиками. Добавьте соль и масло, тщательно перемешайте.

Разложите ломтики на противне, застеленном пергаментом. Отправьте в духовку, разогретую до 130–140 °C, примерно на 30 минут в режиме «верх-низ».

Затем переверните слайсы, посыпьте орегано и натёртым чесноком. Продолжайте сушить ещё 60–90 минут, не меняя температуру.

После остывания свекольные ломтики становятся хрустящими и ароматными — полезная альтернатива привычным снекам.

Домашние чипсы позволяют контролировать состав продуктов и количество соли или специй. К тому же их можно готовить из разных ингредиентов — мяса, овощей и фруктов.

Такие закуски подойдут для вечернего просмотра фильма, перекуса в течение дня или дополнения к основным блюдам. А главное — они сохраняют тот самый приятный хруст, который так любит наш мозг, сообщает amur.info.

Рекомендуем также:

1. Эксперт рассказал о трёх помощниках сада: Хом, Хорус и бордоская жидкость предотвращают болезни растений
2. Любители выпечки нашли простой способ: пирожки с тёртой колбасой уминают быстрее пиццы и бутербродов
3. Садоводам напомнили три правила Мичурина: без правильной весенней обрезки плодовых деревьев сад может остаться почти без урожая