Итальянская классика на новый лад: необычный рецепт тирамису, который удивит даже гурманов

Тирамису давно стал гастрономическим символом Италии и одним из самых узнаваемых десертов в мире. Его любят за нежную текстуру, насыщенный кофейный аромат и сбалансированную сладость. Но даже классику можно переосмыслить — сохранив характер, но сделав вкус более легким и современным.

Предлагаем приготовить альтернативный вариант тирамису без маскарпоне. Вместо него используется рикотта, а добавление взбитых сливок делает крем особенно воздушным. Такой десерт получается менее жирным, но при этом остается насыщенным и гармоничным.

Легкий крем с рикоттой вместо маскарпоне

Главное отличие рецепта — в составе крема. Для него понадобятся 200 мл холодных сливок жирностью 33–35%, 2 столовые ложки сахарной пудры и 250 г рикотты.

Сначала взбейте сливки с сахарной пудрой до мягких пиков. Масса должна быть пышной, но не слишком плотной. Затем аккуратно вмешайте рикотту, стараясь сохранить воздушную структуру. Важно не перевзбить крем, чтобы он остался нежным и однородным.

Кофейная пропитка — основа вкуса

Тирамису невозможно представить без насыщенного кофейного аромата. Для пропитки сварите 250 мл крепкого кофе и дайте ему немного остыть. Лучше всего подойдет эспрессо, но можно использовать и крепкий заварной кофе.

Остывший напиток придаст печенью савоярди характерную мягкость и глубокий вкус, не превращая его в слишком влажную массу.

Сборка десерта шаг за шагом

На дно формы нанесите тонкий слой крема. Это позволит первому слою печенья лучше зафиксироваться и не скользить.

Каждое савоярди быстро обмакните в кофе и выложите в форму одним слоем. Сверху распределите половину крема. Затем повторите слой пропитанного печенья и покройте его оставшейся частью крема.

Финальный штрих — 2 столовые ложки какао-порошка, равномерно распределенные по поверхности через сито. После этого отправьте десерт в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь, чтобы слои пропитались и вкус стал более гармоничным.

В чем секрет обновленного тирамису

Замена маскарпоне на рикотту делает десерт менее калорийным и более легким по текстуре. Рикотта придает крему деликатную зернистость и свежий сливочный оттенок вкуса, а взбитые сливки добавляют воздушности.

Такой вариант тирамису отлично подойдет для тех, кто хочет насладиться любимым десертом без ощущения излишней тяжести. Он сохраняет классическую концепцию, но звучит по-новому — мягко, свежо и современно.

Этот рецепт станет удачным выбором для семейного ужина, праздничного стола или уютного вечера с чашкой кофе, сообщает «Едим дома».

Рекомендуем также:

1. Как превратить обычный сад в настоящий райский уголок у дома: секреты успешного садоводства, которые работают даже у новичков
2. Зачем в Род приходят дети каждого месяца: что означает рождение зимой, весной, летом и осенью
3. Японский завтрак для долголетия: простой рецепт тамаго какэ дохан, который готовят за минуты