Грузинская классика раскрывает свой вкус: пряный и наваристый суп харчо готовится проще, чем кажется

Ароматный, густой и по-домашнему согревающий суп харчо снова в трендах — кулинарный блогер поделилась проверенным рецептом, который легко повторить на своей кухне.

Такое блюдо идеально подходит для зимних вечеров и не требует сложных ингредиентов, зато радует насыщенным грузинским вкусом и аппетитным ароматом специй.

Как подготовить мясо для правильного бульона

Чтобы харчо получился насыщенным, важно начать с качественного бульона. Говядину промойте, залейте холодной водой и доведите до кипения. После появления пены слейте воду — это поможет сделать бульон прозрачным. Залейте мясо снова, варите на медленном огне под крышкой до мягкости, не забывая снимать пену.

Обжарка овощей — основа яркого вкуса

Пока варится мясо, разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и доведите её до полуготовности. Введите протёртые томаты, ткемали, рубленый чеснок, немного перца чили и хмели-сунели. Перемешайте и слегка потушите — эта ароматная овощная база станет сердцем вашего харчо.

Соединение ингредиентов и финальные штрихи

Готовое мясо достаньте, нарежьте порционными кусочками и верните в кастрюлю. Добавьте рис, доведите до кипения и всыпьте обжаренные овощи. Посолите и варите до готовности крупы. В конце добавьте свежую зелень — кинзу, петрушку или укроп. Выключите огонь, накройте крышкой и дайте супу настояться 15 минут.

Получается густой, ароматный суп харчо с классическим грузинским характером — в меру острый, насыщенный и невероятно вкусный. Подавайте горячим и наслаждайтесь домашним уютом в каждой ложке, сообщает sb.by.