Домашние котлеты из минтая без лишних затрат: вкусный рецепт, который полюбила вся семья

Иногда самые удачные блюда рождаются из самых простых продуктов. Именно так у меня появились любимые котлеты из минтая — бюджетные, быстрые в приготовлении и неизменно вкусные. Это тот самый рецепт, который выручает в будни и нравится всей семье без исключения.

Почему котлеты из минтая — идеальный вариант на каждый день

Минтай — рыба доступная и нейтральная по вкусу, поэтому отлично подходит для котлет. В сочетании с небольшим количеством сала фарш получается сочным и нежным, без характерной сухости, которой многие опасаются. Такие котлеты едят даже дети и те, кто обычно относится к рыбе настороженно.

Ингредиенты для сочных рыбных котлет

Для приготовления вам понадобятся самые обычные продукты, которые легко найти в любом магазине:

• минтай — 500 г

• репчатый лук — 2 штуки

• сало — 150 г

• манная крупа — 2 столовые ложки

• яйцо — 1 штука

• соль — по вкусу

• специи — по вкусу

• мука или панировочные сухари — для обваливания

• растительное масло — для жарки

Подготовка рыбы и фарша

Если используете целую рыбу, сначала отделите филе, уберите кожу и кости. Филе нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите и разрежьте на несколько частей, сало также нарежьте — именно оно отвечает за сочность готовых котлет.

Пропустите рыбу, лук и сало через мясорубку с мелкой решёткой. Фарш должен получиться однородным и мягким.

Как сделать котлеты нежными и не сухими

В рыбную массу добавьте манку и яйцо, посолите, положите специи. Лучше не перебарщивать: чёрный перец и немного сушёного чеснока отлично подчёркивают вкус минтая, не перебивая его.

Фарш тщательно вымешайте и оставьте на 15 минут. За это время манка впитает лишнюю влагу, и котлеты будут хорошо держать форму.

Жарка котлет: важные нюансы

Сформируйте котлеты, обваляйте их в муке или сухарях. Обжаривайте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Слишком сильный огонь лучше не использовать — котлеты могут подгореть снаружи и остаться сырыми внутри.

Готовые котлеты накройте крышкой и дайте им немного «отдохнуть».

С чем подавать котлеты из минтая

Эти котлеты отлично сочетаются с картофельным пюре, рисом, гречкой или свежими овощами. Даже в холодном виде они остаются мягкими и вкусными, поэтому подойдут и для перекуса на следующий день.

Полезный совет хозяйкам

Если рыба попалась водянистая, добавьте ещё немного манки, но не больше половины ложки. А для особой нежности после обжарки можно влить в сковороду пару ложек воды, накрыть крышкой и прогреть котлеты на слабом огне около 5 минут.

Готовьте с удовольствием — иногда именно такие простые блюда становятся самыми любимыми, делится автор канала «Карамелька».

Рекомендуем также:

1. Вредители могут исчезнуть без опрыскиваний и ядов: 7 цветов, которые защитят ваш сад и огород
2. Нежные панкейки без ошибок: рецепт идеального завтрака, который получается всегда
3. Нашатырный спирт творит чудеса с рассадой: садовод Перунова раскрыла проверенный способ защиты и роста