Домашняя Фанта за 15 минут: как два замороженных апельсина превращаются в хитовый лимонад

Домашний лимонад как «Фанта»: два замороженных апельсина и лимон превращаются в яркий напиток

Домашний апельсиновый лимонад можно сделать без сиропов, красителей и долгой возни у плиты. Для большого кувшина нужны два апельсина, один лимон, сахар, вода и морозилка. Секрет рецепта в том, что цитрусы сначала замораживают целиком, а потом измельчают вместе с кожурой.

Такой прием дает напитку густой аромат и насыщенный вкус. Кожура отдает эфирные масла, мякоть быстро превращается в пюре, а цвет получается ярким даже без магазинных добавок. По вкусу лимонад напоминает апельсиновую газировку, но состав у него домашний и понятный.

Почему цитрусы сначала кладут в морозилку

Заморозка меняет структуру мякоти. После холода апельсины и лимон легче режутся, быстрее пробиваются блендером и лучше отдают сок воде. Поэтому напиток выходит не бледным настоем, а плотным цитрусовым лимонадом.

Кожуру в этом рецепте не снимают. Именно она дает узнаваемый аромат, который обычно ждут от апельсиновой газировки. Но из-за этого фрукты нужно тщательно вымыть: пройтись щеткой под горячей водой, обсушить и только потом отправить в морозилку.

Чтобы лимонад не горчил, удалите крупные косточки и не измельчайте массу слишком долго. Особенно это важно для лимона: его белая часть кожуры может дать лишнюю терпкость.

Что понадобится на два литра

Возьмите 2 апельсина, 1 лимон, 200 граммов сахара, 1 чайную ложку лимонной кислоты и 2 литра воды. Подойдет кипяченая охлажденная, фильтрованная или газированная вода.

Сахар можно менять по вкусу. Сладкие апельсины требуют меньше добавки, кислый крупный лимон — чуть больше. Лимонная кислота нужна для свежести, но ее лучше не увеличивать сразу: напиток легко испортить чрезмерной кислинкой.

Для подачи пригодятся лед, мята и тонкие кружочки цитрусов. Эти добавки не обязательны, но с ними лимонад выглядит как готовый летний напиток для гостей.

Как заморозить и нарезать фрукты

Вымытые апельсины и лимон положите в пакет или контейнер. Уберите их в морозилку минимум на 8–10 часов. Удобнее сделать это на ночь, чтобы утром фрукты успели полностью промерзнуть.

Перед приготовлением достаньте цитрусы и оставьте на столе на 10–15 минут. Они должны слегка подтаять, иначе ножу будет трудно справиться с твердой кожурой. Полностью размораживать фрукты не нужно.

Нарежьте апельсины и лимон кусочками. Хвостики удалите, крупные косточки уберите. Кожуру оставьте: без нее вкус получится слабее, а аромат — менее выраженным.

Пошаговое приготовление лимонада

Переложите кусочки фруктов в блендер и измельчите до кашицы. Если блендера нет, используйте мясорубку. Масса должна получиться однородной, но не слишком перебитой, чтобы кожура не дала заметную горечь.

Переложите цитрусовое пюре в большую миску, банку или кувшин. Влейте 1 литр воды, перемешайте и оставьте на 10–15 минут. За это время вода заберет вкус, цвет и запах цитрусов.

После настаивания напиток можно процедить через сито или марлю. Если нравится лимонад с мякотью, пропустите этот шаг. В таком случае перед подачей кувшин лучше перемешивать, потому что густая часть будет оседать.

Когда добавлять сахар

В цитрусовый настой всыпьте сахар и лимонную кислоту. Размешивайте до полного растворения. В холодной воде сахар расходится медленнее, поэтому не спешите сразу добавлять новую порцию.

Долейте оставшийся 1 литр воды и попробуйте лимонад. Если вкус слишком резкий, добавьте еще воды. Если не хватает сладости, всыпьте немного сахара. Если напиток кажется плоским, поможет маленькая щепотка лимонной кислоты.

Газированную воду лучше добавлять в самом конце. Так пузырьки сохранятся, а напиток станет еще больше похож на апельсиновую газировку. Перемешивать его после этого нужно аккуратно.

Как охладить и подать

Поставьте готовый лимонад в холодильник на 30–40 минут. В холодном виде он становится мягче и приятнее. Подавайте напиток со льдом, ломтиком апельсина или лимона и веточкой мяты.

Рецепт легко менять. Для свежести добавляют мяту, для легкой остроты — немного тертого имбиря, для более праздничного вида — ягоды или тонкие цитрусовые кружочки. Но базовый вариант из трех фруктов уже дает яркий вкус.

Хранить лимонад лучше не дольше суток в холодильнике. В первый день он самый ароматный. Если оставить напиток с мякотью на более долгий срок, кожура может усилить терпкость.

Главная ошибка в рецепте

Не стоит пропускать заморозку и снимать кожуру со всех фруктов. Именно замороженные цитрусы с цедрой дают напитку насыщенность, цвет и аромат. Без этого получится обычная подслащенная вода с соком.

Этот лимонад выручает в жару и не требует редких ингредиентов. Два апельсина, один лимон и немного терпения превращаются в два литра освежающего напитка, который легко подать вместо магазинной газировки, сообщает progorodnn.ru.

Рекомендуем также:

1. Не все дачники знают эту хитрость: почему завязи красной смородины находятся на верхушках побегов
2. Тайна голубой крови раскрыта: какая группа крови может указывать на дворянские корни человека
3. Лук не гниет и лежит как новый: старый огородный способ с одной добавкой в воду снова работает безотказно
4. Быстрее любых пирожков: простое сочетание банана и яйца дает нежный десерт за минуты
5. Светлая полоса начнется сразу после солнцестояния: три знака Зодиака окажутся под особой защитой удачи