Абрикосы, яйца и сковорода: летний пирог без духовки, который получается пышнее и вкуснее любого торта

Летняя выпечка не всегда требует духовки — иногда достаточно обычной сковороды, чтобы получить ароматный домашний десерт. Один из таких вариантов — заливной абрикосовый пирог, который особенно актуален в сезон свежих фруктов.

Он получается мягким, воздушным и с легкой фруктовой кислинкой, а сами абрикосы в процессе приготовления слегка карамелизуются, создавая насыщенный вкус.

Почему этот пирог называют «Карамелькой»

Секрет названия прост — при нагревании абрикосы на дне сковороды начинают карамелизоваться, отдавая сок и аромат тесту. В результате получается не просто фруктовая выпечка, а десерт с ярким карамельно-абрикосовым вкусом.

Тесто при этом остается нежным и пористым, хорошо пропитывается соками и не требует сложной техники приготовления.

Ингредиенты для заливного пирога

Для приготовления понадобятся простые продукты, которые обычно есть на кухне:

— яйца — 2 шт.;
— молоко — 150 г;
— растительное масло — 50 г;
— сахар — 100 г;
— ванильный сахар — 10 г;
— соль — щепотка;
— мука — 220 г;
— разрыхлитель — 1 ч. л. с горкой;
— цедра лимона — по вкусу;
— абрикосы — 200–300 г;
— сливочное масло — для смазывания сковороды.

Как приготовить пирог на сковороде

Абрикосы нужно промыть, разрезать пополам и удалить косточки. Сковороду слегка смазывают сливочным маслом и выкладывают фрукты срезом вниз.

Отдельно готовится тесто. В глубокой миске соединяют яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Затем добавляют молоко и растительное масло, тщательно перемешивая до однородности.

После этого вводят лимонную цедру и постепенно добавляют муку, предварительно смешанную с разрыхлителем. Массу перемешивают до гладкой консистенции без комков.

Готовое тесто выливают на абрикосы и аккуратно разравнивают поверхность. Сковороду накрывают крышкой и выпекают на минимальном огне примерно 20–25 минут.

Во время приготовления важно следить за конденсатом на крышке и при необходимости удалять его, чтобы пирог не стал слишком влажным сверху.

Завершающий этап приготовления

Когда нижняя часть пропечется, пирог аккуратно переворачивают. Удобнее всего сначала переложить его на тарелку, а затем вернуть обратно в сковороду другой стороной.

После этого десерт готовят еще 15–20 минут на слабом огне. Проверить готовность можно деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.

Какой получается результат

Готовый пирог получается мягким, с выраженным абрикосовым ароматом и легким карамельным оттенком. Фрукты остаются сочными, а тесто хорошо поднимается и пропекается даже без духовки.

Такой рецепт особенно удобен летом, когда не хочется перегревать кухню, но при этом хочется домашней выпечки, делится hibiny.ru.

Рекомендуем также:

1. Ошибка, которая губит урожай: медный купорос или биопрепараты — схема обработки томатов в июле
2. Приказ №264 ГИБДД касается каждого водителя: почему его незнание может обернуться серьезными проблемами на дороге
3. Пырей больше не проблема: три пшика самодельного средства — и сорняк исчезает быстрее, чем вы успеваете моргнуть
4. Пицца, в которую невозможно не влюбиться: кабачковая основа делает её лёгкой, сочной и неожиданно вкусной
5. Когда удача возвращается: астролог назвала, кому лето принесет долгожданный успех спустя годы