Яблоки с дерева сразу складывают в погреб — и зря: сначала отбираю плоды с одной незаметной проблемой

Красивое яблоко без гнили кажется идеальным кандидатом для зимнего хранения. Поэтому после сбора урожая плоды нередко сразу раскладывают по ящикам и отправляют в погреб. А спустя несколько недель среди совершенно здоровых на вид яблок появляются мягкие и подгнившие.

Проблема могла возникнуть еще во время сбора. Для длительного хранения опасны не только видимые трещины, но и небольшие ушибы после падения или сильного надавливания пальцами. Сначала такое место почти незаметно, а позже мякоть темнеет и быстрее портится.

В первую очередь ищу вмятины

Яблоки для зимнего хранения лучше снимать с дерева аккуратно, не сдавливая и не бросая в ведро. Падалицу, даже если она выглядит совершенно целой, храню отдельно: удар о землю способен повредить мякоть под неповрежденной кожицей.

Свежий ушиб бывает трудно заметить. Через некоторое время участок может потемнеть или стать мягче, поэтому перед окончательной закладкой урожая еще раз осматриваю плоды.

Специалисты Россельхозцентра рекомендуют отбирать для длительного хранения здоровые плоды без механических повреждений и признаков заболеваний. Яблоки с ушибами, проколами и трещинами разумнее использовать в первую очередь.

Автор рубрики «Полезное» Про Город Пермь Кира Пермякова: «Раньше ориентировалась только на кожицу: нет гнили и червоточины — отправляла яблоко в хороший ящик. Потом заметила, что первыми портятся иногда самые красивые плоды. Теперь обязательно смотрю, нет ли мягкого участка или небольшой вмятины, особенно у яблок, которые падали во время сбора».

Плодоножку стараюсь сохранить

Отрывать яблоко вместе с кусочком мякоти не стоит. Для хранения предпочтительнее аккуратно снятые плоды с целой кожицей и плодоножкой.

Собираю их в сухую погоду и стараюсь сразу обращаться бережно. Даже идеально выращенный урожай легко испортить за несколько минут, если пересыпать яблоки из ведра в ящик с высоты.

По этой же причине плоды не утрамбовываю руками. Дополнительное место в ящике не стоит нескольких поврежденных яблок.

Сразу смешивать весь урожай тоже не стоит

Одно поврежденное яблоко не заставит соседние моментально сгнить, но регулярно проверять запас все равно необходимо. Если началось гниение, испорченный плод лучше убрать.

Отдельно сортирую яблоки с червоточинами, трещинами, поврежденной кожицей и подозрительными пятнами. Если плод пригоден в пищу, его можно использовать для компота, выпечки или переработки, но рассчитывать на несколько месяцев хранения уже не стоит.

Автор рубрики «Полезное» Про Город Пермь Кира Пермякова: «Теперь прямо во время сбора у меня получается две партии. В одну идут целые яблоки с дерева, в другую — падалица и все плоды с вмятинами или повреждениями. Вторую партию не выбрасываю: она первой идет в пироги, компоты и заготовки. Зато зимой гораздо реже приходится перебирать ящики из-за неожиданной гнили».

Мыть перед длительным хранением не спешу

На поверхности яблока есть естественный восковой слой, который участвует в защите плода от потери влаги. Поэтому здоровые яблоки, предназначенные для длительного хранения, обычно не требуется тщательно отмывать и тереть перед отправкой в погреб.

Если поверхность загрязнена настолько, что плод пришлось мыть, его необходимо хорошо обсушить. Влажными складывать яблоки в закрытые ящики точно не стоит.

Также не нужно протирать кожицу до блеска: внешний вид здесь гораздо менее важен, чем сохранность естественной поверхности плода.

Не каждый сорт пролежит до весны

Даже идеальная сортировка не заставит раннее летнее яблоко храниться столько же, сколько поздний зимний сорт. Срок лежкости во многом определяется сортовыми особенностями и степенью зрелости при уборке.

Поэтому урожай желательно разделять еще и по сортам. Яблоки, предназначенные для быстрого употребления, нет смысла занимать место в погребе до середины зимы.

Для хранения важны прохлада, подходящая влажность и вентиляция. Запасы периодически осматривают, а начавшие портиться плоды удаляют.

Главное повреждение иногда находится под кожицей

Поэтому перед закладкой яблок я смотрю не только на гниль. Незаметный ушиб после падения или неаккуратного сбора способен проявиться уже во время хранения, когда плод лежит рядом с остальным урожаем.

Целые яблоки с неповрежденной кожицей и плодоножкой отправляю в основной запас, а падалицу, помятые и треснувшие плоды оставляю для быстрого использования.

Несколько минут сортировки осенью обходятся дешевле, чем разбирать зимой ящик, в котором одно за другим начали портиться яблоки.

Может быть интересно

• Раньше выкидывала ботву бархатцев мешками: теперь осенью ни одного куста не пропадает
• Нарциссы цветут все мельче с каждым годом: какой один признак показывает, что гнездо пора делить
• Грядка освободилась в августе — сезон еще не закончен: можно посадить еще 5 культур, которые успеют дать урожай
• Морковь трескается прямо в земле в августе: эту ошибку с поливом замечают слишком поздно
• Огурцы еще цветут, но урожая почти нет: когда старый куст уже бессмысленно спасать