"Живое" варенье из клубники: 2 быстрых способа заготовки без мучения с варкой и заморозкой — настоящий хит этого сезона

В разгар клубничного сезона сохраните вкус и пользу этих ароматных ягод надолго! В отличие от варенья и заморозки, существуют щадящие методы заготовки клубники без термической обработки, позволяющие сохранить максимум витаминов и аромата. Предлагаем два простых и быстрых способа:

Способ 1: Клубничное пюре с сахаром (ручной способ)

1. Подготовка: Переберите клубнику, удалите поврежденные ягоды, промойте и удалите плодоножки.
2. Приготовление: Уложите ягоды в стерилизованные банки, пересыпая каждый слой сахаром. Разомните ягоды до однородного пюре деревянной толкушкой.
3. Хранение: Плотно закройте банки стерильными крышками и храните в холодильнике.

Сохраняет до 85% витаминов и аромат клубники на 3-4 месяца.

Способ 2: Клубника, измельченная с сахаром в блендере

1. Подготовка: Возьмите спелые ягоды.
2. Измельчение: Смешайте ягоды с сахаром в равных пропорциях и измельчите в блендере до однородной массы (можно оставить небольшие кусочки).
3. Хранение: Разложите пюре по стерилизованным банкам и плотно закройте крышками. Храните в холодильнике.

Занимает не более 20 минут и сохраняет до 90% полезных веществ. Идеально подходит для десертов, выпечки, каш или смузи.

Советы для обоих способов:

Отсутствие термической обработки максимально сохраняет витамины (особенно витамин С), антиоксиданты и органические кислоты. Используйте спелые и плотные ягоды, тщательно мойте их и стерилизуйте посуду. Регулируйте количество сахара, учитывая, что он является натуральным консервантом и влияет на срок хранения.