"Живое" варенье из клубники: 2 быстрых способа заготовки без мучения с варкой и заморозкой — хит этого сезона

В разгар клубничного сезона не упустите шанс сохранить вкус и пользу этих ароматных ягод надолго! Традиционные способы консервации, такие как варенье или заморозка, часто приводят к потере витаминов и аромата свежей клубники. Существуют щадящие методы заготовки, не требующие термической обработки. Предлагаем два простых и быстрых способа, которые помогут сохранить максимум полезных веществ и наслаждаться вкусом лета круглый год.

Первый способ: Клубничное пюре с сахаром (ручной способ)

1. Подготовка ягод: Тщательно переберите клубнику, удалите поврежденные или перезрелые ягоды. Промойте под проточной водой и удалите плодоножки.
2. Приготовление пюре: Уложите подготовленные ягоды в стерилизованные стеклянные банки, пересыпая каждый слой сахаром. Аккуратно разомните ягоды до образования однородного пюре с помощью деревянной толкушки или ложки. Важно, чтобы сок от ягод хорошо смешался с сахаром.
3. Хранение: Плотно закройте банки стерильными крышками и храните в холодильнике.

Этот способ позволяет сохранить до 85% витаминов и клубничный аромат на протяжении 3-4 месяцев.

Второй способ: Клубника, измельченная с сахаром в блендере

1. Подготовка ягод: Возьмите спелые, ароматные ягоды.
2. Измельчение: Смешайте ягоды с сахаром в равных пропорциях и измельчите в блендере до однородной массы. Для более интересной текстуры можно оставить небольшие кусочки ягод.
3. Хранение: Разложите полученное пюре по стерилизованным банкам и плотно закройте крышками. Храните в холодильнике.

Этот способ занимает не более 20 минут и позволяет сохранить до 90% полезных веществ. Пюре идеально подходит для десертов, выпечки, каш или смузи.

Советы для обоих способов:

Главное преимущество – отсутствие термической обработки, что максимально сохраняет витамины (особенно витамин С), антиоксиданты и органические кислоты. Используйте спелые и плотные ягоды, тщательно мойте их и стерилизуйте посуду. Количество сахара можно регулировать, но помните, что он является натуральным консервантом и влияет на срок хранения.

Следуя этим рецептам, вы сможете наслаждаться вкусом свежей клубники круглый год!