Забудьте про сложные рецепты: этот сырный флан из шести ингредиентов получится даже у новичка

Флан — это не просто десерт, а истинный кулинарный шедевр, который доступен каждому. Существует множество вариантов этого лакомства, таких как тыквенный, кофейный и даже мокко, но флан со сливочным сыром особенно притягателен своим вкусом.

Не бойтесь готовить флан: это гораздо проще, чем может показаться на первый взгляд. Флан, известный также как крем-карамель или карамельный пудинг, представляет собой испанский десерт, который готовят из сливочного заварного крема и покрывают карамелью. Он завоевал популярность во многих странах мира.

Для его приготовления вам понадобятся всего 6 ингредиентов:

1. Сахар — для карамели.
2. Сгущенное молоко с сахаром — придаёт флану нежную текстуру и сладость.
3. Концентрированное молоко — для насыщенного и кремового вкуса.
4. Сливочный сыр — 60 граммов, предварительно размягчённый.
5. Яйца — лучше использовать комнатной температуры для более лёгкого смешивания с молочными ингредиентами.
6. Экстракт ванили и щепотка соли — для усиления аромата.

Как приготовить флан:

1. Приготовление карамели.
- В небольшой кастрюле растопите сахар на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы он не пригорел. Когда он приобретёт янтарный оттенок, снимите с огня и быстро влейте в круглую форму для выпекания, равномерно распределяя по дну.

2. Приготовление молочной смеси.
- Разогрейте духовку. В блендере объедините сгущённое молоко, концентрированное молоко, размягчённый сливочный сыр, яйца, ваниль и соль до получения однородной массы. Вылейте её на застывшую карамель в форме.

3. Водяная баня.
- Поместите форму с фланом в большую кастрюлю и аккуратно добавьте горячую воду до уровня 5-6 см от дна. Выпекайте на водяной бане 45-50 минут, пока центр не станет стабильным, но не пересушенным.

4. Охлаждение.
- После выпекания дайте флану остыть в форме в течение 30 минут, затем переместите в холодильник как минимум на 4 часа, а лучше оставить на ночь.

5. Переворот флана.
- После охлаждения аккуратно обведите ножом края флана, накройте большую тарелку сверху и переверните форму, чтобы флан вышел на тарелку.

Полезный совет: Флан можно приготовить заранее — запеките его накануне подачи и храните в холодильнике, но не переворачивайте до самого момента подачи. Оберните форму пленкой, чтобы предотвратить поглощение посторонних запахов.

Этот универсальный десерт прекрасно украсит любой праздник!