Забудьте о шарлотке: сербский яблочный пирог с «невидимым» тестом удивит всех

Если вы любите нежные, ароматные и хрустящие десерты, попробуйте приготовить яблочный пирог из теста филло. Этот рецепт прост в исполнении, а результат выглядит по-настоящему эффектно — золотистые слои тонкого теста, пропитанные сливочным кремом, и сочные яблоки внутри.

Нежность и хруст: в чём секрет теста филло

Главная особенность пирога — тесто филло. Оно представляет собой тончайшие листы, которые становятся хрустящими и воздушными после выпечки. Делать его вручную непросто, ведь тесто требует особой растяжки и сноровки. Поэтому для домашней выпечки удобнее использовать готовое — достаточно разморозить и можно приступать к приготовлению.

Подготовка яблок и крема

Выберите яблоки любимого сорта: сладкие, кислые или ароматные — любые подойдут. Удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками.

В отдельной миске смешайте сахар и яйца, взбейте венчиком или миксером. Добавьте сливки и перемешайте до однородности — получится лёгкий крем для заливки пирога. Если вы предпочитаете сладкие десерты, увеличьте количество сахара.

Как собрать пирог

Размороженные листы теста аккуратно разложите на столе и смажьте растопленным сливочным маслом. Чтобы тесто не высохло, накройте его влажным полотенцем. Складывайте листы гармошкой и выкладывайте их в форму, оставляя немного пространства между ними.

Разложите яблочные дольки между слоями теста и залейте кремом. Выпекайте при температуре 180 градусов примерно 30 минут, лучше на нижнем уровне духовки, чтобы яблоки не подгорели.

Завершение и подача

Когда пирог немного остынет, можно посыпать его сахарной пудрой. Этот штрих добавит лёгкую сладость и сделает десерт ещё аппетитнее.

Ингредиенты

• тесто филло — 350–400 г

• яблоки — 2–3 шт.

• сливочное масло — 90 г

• яйца — 2 шт.

• сахар — 3 ст. ложки (или по вкусу)

• сливки 20% — 250 мл

• сахарная пудра — 1 ст. ложка (по желанию)

Пирог получается лёгким, хрустящим и ароматным. Он одинаково хорош и тёплым, и остывшим — идеальный десерт для уютного домашнего вечера, сообщает дзен-канал «Сладкий персик».