Врач рассказала, правда ли, что мёд – безвредный заменитель сахара

Мёд – продукт, широко применяемый в самых разных областях. Чем полезен этот продукт? Кому он противопоказан? Как выбрать качественный мёд? На эти и другие вопросы ответила Ирина Губанова, врач-гастроэнтеролог и врач-терапевт ИНВИТРО-Воронеж.

Мёд традиционно считается продуктом с многими полезными свойствами. В чём именно проявляется его польза для организма?
Мёд богат витаминами групп В и С, а также насыщен минералами: железо, кальций, фосфор, натрий, калий, магний, цинк. Кроме того, он содержит флавоноиды, органические кислоты и антиоксиданты. Этот комплекс веществ благоприятно влияет на организм, улучшает микроциркуляцию, помогает в снижении артериального давления, положительно действует на нервную систему и обладает успокаивающими свойствами. Мёд обладает противовоспалительными и антибактериальными действиями, что делает его популярным при лечении простудных заболеваний, так как он также смягчает раздражённое горло при кашле.

Мёд оказывает позитивное влияние на желудочно-кишечный тракт: способствует восстановлению слизистой при воспалениях и микроповреждениях, а также имеет пребиотические свойства, то есть создаёт благоприятные условия для роста полезных бактерий в кишечнике. Помимо этого, составляющие мёда поддерживают функции иммунной системы.

В косметологии мёд широко применяется как эффективное питательное и увлажняющее средство, улучшающее цвет и эластичность кожи, в том числе за счёт улучшения микроциркуляции. Он также входит в состав кремов, применяемых для лечения кожных заболеваний в дерматологии.

С какого возраста можно давать мёд детям?
Мёд рекомендуется давать детям после года в отсутствие аллергических реакций, желательно добавлять его в тёплое молоко (одна столовая ложка на стакан), творог, кашу и другие блюда.

Кому не рекомендуется мёд?
Людям с сахарным диабетом, а также тем, у кого имеется аллергия на мёд, следует избегать его употребления. Те, кто страдает аллергией на пыльцу, должны быть осторожны, поскольку мёд может содержать частички пыльцы. Проведя тест на аллергены, можно уточнить наличие аллергий. Людям с ожирением следует ограничивать количество потребляемого мёда.

Считается, что заменив сахар на мёд, можно безопасно снизить вес. Так ли это?
Существует мнение, что вместо сахара можно использовать мёд для снижения массы тела. Мёд содержит значительное количество фруктозы (33-42%), которая является самым сладким углеводом, в то время как сахар состоит полностью из сахарозы. Поскольку мёд слаще сахара, его потребуется меньше для придания сладости блюду или напитку.

Тем не менее, мёд является продуктом с высоким содержанием углеводов. Он калориен: на 21 грамм мёда (примерно столовая ложка) приходится около 64 ккал и 17 граммов сахаров. Поскольку мёд содержит простые углеводы, частое его употребление может способствовать набору лишнего веса и ожирению, что в свою очередь повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний и других проблем здоровья.

Мёд отличается высоким гликемическим индексом, что вызывает резкое повышение уровня сахара в крови после его употребления и может привести к быстрому появлению чувства голода. Это, в свою очередь, часто способствует перееданию.

Как выбрать качественный мёд? На что стоит обратить внимание при покупке?

Лучше всего покупать мёд у проверенных производителей или в специализированных магазинах. При покупке обратите внимание на этикетку: там должны быть указаны ГОСТ Р 51074, название производителя, его юридический адрес, тип мёда (например, цветочный или падевый), дата производства, сроки и условия хранения, а также масса продукта. При вскрытии упаковки мёд не должен иметь посторонних запахов или признаков брожения.

Засахаривание не является показателем порчи – мёд при этом сохраняет свои полезные свойства. Цвет мёда может быть от светло-жёлтого до тёмно-коричневого в зависимости от его типа. Не рекомендуется покупать мёд в местах, где не соблюдаются санитарные условия, в грязной или не герметично закрытой таре, особенно возле дорог, так как загрязнения могут повлиять на его качество, собщает источник.