Вкуснейшие картофельные блины: глазам не верится — такие тонкие, хоть в узелок завязывай и просто тают во рту

Рецепт идеальных картофельных блинов: нежные, румяные и аппетитные

Картофельные блины — традиционное блюдо белорусской кухни. Они готовятся из сырого картофеля, натёртого на мелкой тёрке. Однако предлагаем вам интересный и проверенный рецепт блинов из варёного картофеля. Такое блюдо получается особенно мягким, тонким и вкусным.

Ингредиенты:
- 3–4 штуки варёного картофеля;
- 250 мл тёплого молока;
- 3 яйца;
- 1 ч. л. сахара (с горкой);
- Соль по вкусу;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 200 г пшеничной муки;
- Лук для обжарки.

Шаги приготовления:

1. Подготовка картофеля и лука.
Разомните картофель в пюре с помощью блендера. Лук мелко нарежьте и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета. Добавьте обжаренный лук к картофельному пюре и взбейте смесь до консистенции жидкой сметаны.

2. Добавляем жидкие ингредиенты.
Влейте в смесь тёплое молоко, добавьте яйца, сахар и немного соли. Хорошо взбейте блендером, чтобы масса стала однородной. В завершение добавьте растительное масло.

3. Вводим муку.
Понемногу всыпайте муку, постоянно размешивая. Тесто должно получиться текучим, лёгким для наливания на сковороду. После этого оставьте его на 20–30 минут, чтобы клейковина муки успела разойтись, а крахмал окреп. Это позволит блинам получиться гладкими и не рваться при приготовлении.

4. Выпекание блинов.
Разогрейте сковороду и слегка смажьте её маслом. Желательно использовать небольшую сковороду для удобства. Наливайте тесто тонким слоем и пеките блины до золотистого румянца — это важно для их хорошей текстуры и плотности. Сыроватые или бледные блины могут рваться при снятии и переворачивании.

Советы для идеального результата:
- Чтобы блины получились нежными, тесто не должно быть слишком густым.
- Не торопитесь: внимательно следите за цветом и румянцем каждой стороны блина.

Вот и всё! Эти картофельные блины удивят вас своей мягкостью и вкусом. Стоит лишь приготовить, и они обязательно займут почётное место в вашем меню!