Тот самый вкус из детства: идеальный рецепт маринованных томатов из СССР

Всё гениальное — просто

Этот рецепт маринованных помидоров стал настоящим символом семейных традиций, передаваясь из поколения в поколение на протяжении многих лет. Используя эту проверенную временем методику, помидоры готовили ещё в советское время, и она остаётся актуальной и по сей день, поделился pg21.ru.

Ключ к идеальному вкусу — это точные пропорции маринада. Благодаря им, помидоры получаются исключительными на вкус, а банки с ними могут храниться долго даже при комнатной температуре.

Что понадобится для 3-литровой банки:

- Помидоры: примерно 2 килограмма (рекомендуется выбирать небольшие, чтобы они лучше промариновались)

- Специи:

- Репчатый лук: четверть средней луковицы, нарезанной полукольцами

- Чеснок: 3 зубчика

- Укроп: зонтики

- Листья смородины: 2-3 штуки

- Листья вишни: 2-3 штуки

- Соль: 2 столовые ложки

- Сахар: 4 столовые ложки

- Уксус 9%: 4 столовые ложки

Процесс приготовления:

1. Подготовка помидоров: Тщательно промойте помидоры и проколите их зубочисткой, чтобы кожица не треснула при заливке.

2. Подготовка банок: Простерилизуйте банки и крышки.

3. Укладка ингредиентов: На дно банки разместите листья вишни и смородины, нарезанный чеснок и лук, а также зонтики укропа. Затем плотно уложите помидоры, но не перетягивайте их.

4. Заливка кипятком: Залейте помидоры кипятком и оставьте на 8-10 минут для прогрева. После этого слейте воду в кастрюлю и снова прокипятите её.

5. Приготовление маринада: В каждую банку добавьте соль (2 столовые ложки) и сахар (4 столовые ложки), затем влейте уксус (4 столовые ложки).

6. Заливка маринадом: Залейте банки кипящей водой и закатайте стерилизованными крышками.

7. Остывание: Переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.

Готово!

Попробуйте эти замечательные маринованные помидоры. Мы уверены, вы захотите передать этот простой, но невероятно вкусный рецепт следующим поколениям!