Тот самый вкус из детства: идеальный рецепт маринованных томатов

Всё гениальное — просто

Этот рецепт маринованных помидоров стал истинным символом семейных обычаев, передаваемых из поколения в поколение на протяжении долгих лет. Используя эту проверенную методику, помидоры мариновали ещё в советские времена, и она продолжает быть актуальной и сегодня, как отмечает pg21.ru.

Чтобы добиться идеального вкуса, важно соблюдать точные пропорции маринада. Благодаря этому помидоры получаются великолепными на вкус, а законсервированные банки могут храниться долго даже при комнатной температуре.

Что понадобится для 3-литровой банки:

- Помидоры: около 2 килограммов (оптимально выбирать маленькие — они лучше впитывают маринад)

- Специи:

- Репчатый лук: четверть средней луковицы, нарезанной полукольцами

- Чеснок: 3 зубчика

- Укроп: зонтики

- Листья смородины: 2-3 штуки

- Листья вишни: 2-3 штуки

- Соль: 2 столовые ложки

- Сахар: 4 столовые ложки

- Уксус 9%: 4 столовые ложки

Процесс приготовления:

1. Подготовка помидоров: Тщательно промойте помидоры и проколите их зубочисткой, чтобы кожица не треснула при заливке.

2. Подготовка банок: Простерилизуйте банки и крышки.

3. Укладка ингредиентов: На дно банок положите листья вишни и смородины, нарезанный чеснок и лук, а также зонтики укропа. Плотно уложите помидоры, но не слишком сильно, чтобы не повредить.

4. Заливка кипятком: Залейте помидоры кипятком и оставьте их на 8-10 минут для прогрева. После этого слейте воду в кастрюлю и снова прокипятите.

5. Приготовление маринада: В каждую банку добавьте соль (2 столовые ложки) и сахар (4 столовые ложки), затем влейте уксус (4 столовые ложки).

6. Заливка маринадом: Залейте банки кипящей водой и закатайте стерилизованными крышками.

7. Остывание: Переверните банки вверх дном, накройте их одеялом и оставьте до полного остывания.

Готово!

Попробуйте эти потрясающие маринованные помидоры. Мы уверены, что вы захотите передать этот простой, но невероятно вкусный рецепт будущим поколениям!