Старый рецепт с изюминкой — кулинарные приемы, делающие картофель незабываемым

Картофель — один из самых любимых и универсальных продуктов. Но часто варёная картошка кажется пресной и скучной. На самом деле, придать ей насыщенный вкус можно с помощью нескольких простых приёмов, не требующих особых усилий.

Как выбрать картофель для варки

Для идеальной варки лучше использовать молодой картофель или сорта с красной кожурой — они хорошо держат форму и не развариваются.

Если планируете приготовить пюре, подойдут крахмалистые сорта — они дают нежную, воздушную консистенцию.

Полезные советы:

• картошку закладывайте в холодную воду, чтобы она сварилась равномерно;

• соль добавляйте сразу, до закипания — клубни получатся вкуснее;

• не переваривайте: как только картофель легко прокалывается вилкой, снимайте с огня.

Как улучшить вкус картошки

Варите в рассоле

Попробуйте заменить воду рассолом от солёных огурцов или помидоров. Картофель впитает лёгкую кислинку и пикантность. Можно добавить немного укропа, лавровый лист, горчичные зёрна или кориандр.

Варите на бульоне

Если хотите сделать блюдо сытнее, используйте мясной, куриный или овощной бульон. Для аромата добавьте щепотку специй — паприку, орегано, сушёный чеснок.

Добавьте немного уксуса

Влейте в воду чайную ложку яблочного или винного уксуса — это поможет сохранить форму картофеля и придаст лёгкую кислинку. Такой вариант особенно хорош для салатов.

Используйте ароматные добавки

Перед подачей можно посыпать картошку свежей зеленью, чёрным перцем, жареным луком или чесноком.
Для нежности — добавьте кусочек сливочного масла, сметану или соус на основе йогурта и зелени.

Быстрый и вкусный способ

Возьмите горячий картофель в мундире, разрежьте его пополам, положите кусочек масла и немного измельчённого чеснока. Через пару минут картошка станет ароматной и тающей на вкус — простой, но изысканный гарнир готов, сообщает дзен-канал «Едим дома».