Советская классика возвращается — рецепт «Мимозы», который пережил десятилетия

Салат «Мимоза» — это символ домашнего уюта и праздничного стола. Его вкус знаком каждому: нежный, воздушный, с лёгкими рыбными нотками.

Несмотря на простоту, у этого блюда есть два проверенных временем варианта — оригинальный рецепт 1968 года и популярная версия с овощами.

Классическая «Мимоза» по рецепту 1968 года

Этот вариант — основа всех последующих интерпретаций. Салат получается особенно нежным и буквально тает во рту.

Ингредиенты:

• яйца — 5 шт.;

• твёрдый сыр — 100 г;

• репчатый лук — 1 небольшая луковица;

• рыбные консервы (горбуша, сайра или лосось) — 1 банка;

• сливочное масло — 100 г;

• майонез — 100 г.

Как готовить:

1. Сливочное масло уберите в морозильник на 20–30 минут.

2. Яйца сварите вкрутую, остудите, натрите белки и желтки отдельно.

3. Рыбу разомните вилкой, при желании добавьте немного жидкости из банки.

4. Лук нарежьте и залейте кипятком на 10 минут, чтобы убрать остроту.

5. Сыр и масло натрите на мелкой тёрке.

6. Выложите слои: белки, сыр, половину рыбы, майонез, масло, лук, оставшуюся рыбу, снова майонез, сверху — желтки.

7. Дайте настояться в холодильнике 2–3 часа.

Классическая «Мимоза» получается воздушной, сливочной и идеально подходит для праздничного стола.

Народная версия: «Мимоза» с картошкой и морковью

Этот вариант салата стал любимцем многих поколений. Он более сытный, но сохраняет характерную нежность и баланс вкусов.

Ингредиенты:

• рыба консервированная в масле — 300 г;

• картофель — 200 г;

• морковь — 100 г;

• яйца — 4 шт.;

• лук — 1 шт.;

• майонез — по вкусу;

• зелень — для украшения.

Как готовить:

1. Картофель и морковь отварите в мундире, остудите, очистите и натрите.

2. Яйца сварите вкрутую, отделите белки и желтки, натрите по отдельности.

3. Лук мелко нарежьте, обдайте кипятком.

4. Выложите слои: рыба, лук, майонез, белки, морковь, картофель, снова майонез, сверху — желтки.

5. Украсьте зеленью и уберите в холодильник на несколько часов.

Советы, чтобы «Мимоза» получилась идеальной

1. Не переборщите с майонезом. Лучше наносить его тонкой сеточкой.

2. Дайте салату настояться. Через 2–3 часа вкус становится мягче и гармоничнее.

3. Запекайте овощи, если хотите усилить аромат и сладость.

4. Для порционной подачи используйте кулинарные кольца или прозрачные бокалы.

5. Чтобы желтки остались яркими, сразу после варки охладите яйца в холодной воде.

Оба варианта «Мимозы» — проверенные временем и всегда актуальные. Классическая версия — лёгкая и нежная, а вариант с овощами — сытный и домашний. Приготовьте оба и выберите свой любимый рецепт — ведь вкус настоящей «Мимозы» не спутаешь ни с чем.