Смело покупайте: Роскачество назвало лучшие бренды настоящего шоколада

Роскачество проверило шоколад: у кого больше какао и меньше сахара

Шоколад остаётся одним из самых любимых лакомств россиян, и именно поэтому требования к его качеству одни из самых строгих. Роскачество провело масштабное исследование популярных марок молочного и тёмного шоколада, чтобы выяснить, соответствует ли продукция установленным стандартам.

Без пальмового масла — обязательное условие

По действующим нормам ГОСТ допускает добавление до 5% заменителей какао-масла — пальмового, пальмоядрового или кокосового. Однако для получения российского Знака качества Роскачество требует полного отказа от таких эквивалентов.

«Если в составе обнаружено пальмовое масло, продукт автоматически не может претендовать на знак отличия», — пояснили в ведомстве.

Каким должен быть идеальный молочный шоколад

По нормативам, качественный молочный шоколад должен содержать не менее:

• 25% какао,

• 12% сухого молочного остатка,

• 2,5% молочного жира,
  при общей жирности не ниже 25%.

Результаты тестирования:

• Больше всего молока и меньше всего сахара — в шоколаде «Коркунов».

• Он же оказался самым «жирным» (50,8%) и самым дорогим.

• Milka и Alpen Gold — самые сладкие и менее жирные.

• «Аленка» лидирует по содержанию какао — 37%.

• Alpen Gold признан самым доступным по цене.

Идеальный горький шоколад

Для настоящего тёмного шоколада минимальные показатели следующие:

• 55% какао-продуктов,

• 33% какао-масла.

Лучшие марки по содержанию какао-масла (40–46,9%):
«Априори», «Ашан», «ВкусВилл», «Коммунарка», «Коркунов», ЯR, Fine Life, Lindt, Maestrani, Merci, Movenpick, O’Zera.

Рекордсмен по содержанию какао-продуктов — O’Zera (78,3%),
а также самый несладкий — всего 17,6% сахара.

Самыми сладкими признаны «О’Кей» (34,9%) и Globus (31,3%).

Вывод: на полках российских магазинов по-прежнему можно найти шоколад отличного качества, но тем, кто ищет настоящий вкус какао, стоит внимательно читать состав.