Сербский рецепт покорил сеть: пирог с яблоками без теста лучше любой шарлотки

Яблочный пирог из теста филло — это десерт, в котором идеально сочетаются нежность и хруст. Он выглядит эффектно, готовится просто и наполняет дом потрясающим ароматом яблок и сливочного крема.

Отличный вариант, чтобы удивить гостей или порадовать близких без лишних усилий.

Лёгкость теста филло — секрет удачного пирога

Тесто филло — это тончайшие листы, которые после выпечки превращаются в слоёную, хрустящую корочку. В домашних условиях такое тесто делать трудно, ведь его нужно раскатывать почти до прозрачности. Гораздо удобнее использовать готовое, продающееся в замороженном виде. Главное — размораживать его правильно и работать быстро, чтобы оно не пересохло.

Подготовка яблок и крема

Возьмите 2–3 яблока среднего размера. Лучше выбирать сорта с лёгкой кислинкой — они добавят баланса сладкому крему. Удалите сердцевину, нарежьте тонкими дольками и пока отложите.

В миске взбейте яйца с сахаром до лёгкой пены, затем влейте сливки и перемешайте. Получится крем, которым заливается пирог перед выпечкой. Если хотите, чтобы пирог был с более выраженной сладостью, добавьте ещё ложку сахара.

Как собрать пирог

Разморозьте тесто филло и аккуратно разверните. Каждый лист смажьте растопленным сливочным маслом и сложите гармошкой. Переложите листы в форму, оставляя небольшие промежутки. Между ними выложите яблочные дольки.

Когда всё готово, залейте кремом и отправьте пирог в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекайте около 30 минут, пока поверхность не станет золотистой и ароматной.

Подача и украшение

После выпечки дайте пирогу немного остыть. Для красоты и лёгкой сладости можно посыпать его сахарной пудрой. Пирог вкусен и тёплым, и полностью охлаждённым — в любом виде он сохраняет свою хрустящую структуру и нежную начинку.

Ингредиенты

• тесто филло — 350–400 г

• яблоки — 2–3 шт.

• сливочное масло — 90 г

• яйца — 2 шт.

• сахар — 3 ст. ложки (или по вкусу)

• сливки 20% — 250 мл

• сахарная пудра — 1 ст. ложка (по желанию)

Этот пирог станет вашим фаворитом: лёгкий, ароматный, с тонким балансом сливочности и фруктовой свежести. Он одинаково хорош к завтраку, полднику или уютному вечернему чаю, сообщает дзен-канал «Сладкий персик».