Шарлотка ушла в прошлое: сербский яблочный пирог теперь мой номер один

Яблочный пирог с тестом филло — это вкуснейшее сочетание хрустящего теста и нежной начинки. В нем идеально уравновешены лёгкость, аромат и сладость. Этот пирог не только приятно готовить, но и приятно подавать — он станет звездой любого стола.

Тесто филло: лёгкость и хруст

Тесто филло — секрет хрустящей корочки пирога. Эти тонкие листы теста после выпечки превращаются в воздушные слои с лёгкой хрустящей текстурой. Готовить его дома сложно, ведь оно требует особой технологии раскатки. К счастью, в магазинах можно найти замороженное тесто филло, которое остаётся отличным вариантом для быстрого и удобного приготовления.

Приготовление яблок и крема

Для начинки возьмите 2-3 яблока — лучше всего подойдут сорта с кислинкой, чтобы они хорошо сочетались с кремом. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте дольками.

Теперь приготовьте крем: в миске взбейте яйца с сахаром, затем добавьте сливки и хорошо перемешайте. Этот крем придаст пирогу нежность и мягкость, а также добавит чудесный вкус.

Как собрать пирог

Размороженные листы теста филло разложите на столе и смазывайте каждый лист растопленным сливочным маслом. Если хотите ускорить процесс, можно брать сразу два слоя теста. Складывайте их гармошкой и выкладывайте в форму для запеканки, оставляя небольшие промежутки между слоями.

Когда тесто готово, разложите яблочные дольки между слоями и залейте их кремом. Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 30 минут, пока тесто не станет золотистым и хрустящим.

Украшение и подача

После того как пирог немного остынет, его можно посыпать сахарной пудрой для дополнительной сладости и эстетики. Подавайте пирог тёплым, наслаждайтесь его невероятным вкусом и текстурой!

Ингредиенты

• тесто филло — 350–400 г

• яблоки — 2-3 шт.

• сливочное масло — 90 г

• яйца — 2 шт.

• сахар — 3 ст. ложки (или по вкусу)

• сливки 20% — 250 мл

• сахарная пудра — 1 ст. ложка (по желанию)

Яблочный пирог из теста филло — это не только восхитительное сочетание вкусов, но и отличная возможность создать настоящий кулинарный шедевр без лишних усилий. Хрустящее тесто, яблоки и сливочный крем подарят вам незабываемое удовольствие, сообщает дзен-канал «Сладкий персик».