Рис больше не тушу, даже плиту не включаю: нашла идеальный способ приготовить рассыпчатый рис без варки

Ещё недавно я была уверена, что единственный способ приготовить хороший рис — это традиционная варка на плите. Нужно было следить за водой, вовремя убавлять огонь и постоянно проверять, чтобы крупа не превратилась в клейкую кашу.

Но однажды я открыла для себя совершенно иной метод, который навсегда изменил моё представление о приготовлении гарниров. Теперь я готовлю рис без плиты — и он выходит идеально рассыпчатым.

Процесс максимально простой. Для начала промываю рис под проточной водой. Обычно делаю это 5–6 раз, пока жидкость не становится полностью прозрачной. При промывке слегка перетираю зерно пальцами, чтобы смыть крахмал, иначе рис может слипнуться. Затем пересыпаю крупу в термос. Если подходящего термоса нет, беру кастрюлю с толстыми стенками и обязательно укутываю её полотенцем или даже одеялом, чтобы сохранить тепло.

Дальше заливаю рис кипятком в пропорции один к двум — на один стакан риса два стакана воды. Плотно закрываю крышкой и оставляю на час, иногда на полтора-два. Всё это время можно спокойно заниматься своими делами: рис «доходит» сам по себе, и нет риска, что он пригорит или получится переваренным.

Через нужное время открываю крышку — и вижу результат: каждая крупинка отдельная, рис мягкий, ароматный и рассыпчатый. Это именно то качество гарнира, которое я раньше пыталась добиться годами с помощью разных способов варки.

Почему этот метод стал для меня идеальным?

— Он освобождает время: пока рис готовится, я могу работать, читать или отдыхать.
— Он даёт стабильный результат: зерно к зерну, никакой липкой массы.
— Он сохраняет пользу: витамины и минералы не вывариваются в воду, а остаются в крупе.

Есть несколько нюансов, которые помогут улучшить результат. Лучше всего использовать круглозёрный рис: он становится особенно нежным. Если вы готовите в кастрюле, а не в термосе, обязательно укутайте её пледом или одеялом. А ещё можно добавить немного соли перед тем, как залить кипятком — вкус будет более ярким.

С тех пор как я попробовала этот способ, я больше не включаю плиту ради приготовления риса. Теперь у меня всегда есть лёгкий и вкусный гарнир, который готовится практически сам. Это маленький кухонный лайфхак, который экономит время и силы, а результат неизменно радует.