Рис больше не отвариваю, даже плиту не включаю: нашла идеальный способ приготовить рассыпчатый рис без варки

Долгое время я готовила рис привычным способом — ставила кастрюлю на плиту, контролировала огонь, проверяла, чтобы вода не выкипела, а зерна не пригорели. Иногда всё получалось идеально, но чаще я нервничала, боялась, что гарнир превратится в кашу.

Но недавно я узнала способ, который полностью изменил мои кулинарные привычки. Теперь рис я готовлю без плиты — и результат получается даже лучше, чем раньше.

Секрет прост. Для начала тщательно промываю рис в холодной воде. Это нужно делать несколько раз, пока жидкость не станет прозрачной. Легко перетираю зерна пальцами — так смывается крахмал, из-за которого рис может слипаться. Затем пересыпаю крупу в термос. Если термоса нет, отлично подойдёт кастрюля с толстыми стенками. Главное условие — хорошо укутать её полотенцем или пледом, чтобы дольше сохранялось тепло.

Дальше всё ещё проще: заливаю рис кипятком в соотношении один к двум (на стакан риса — два стакана воды). Накрываю крышкой и оставляю минимум на час. Иногда даю настояться чуть дольше — до двух часов. После этого открываю и получаю идеальный результат: рис мягкий, но не разваренный, зернышко к зернышку.

Этот способ оказался для меня находкой. Почему?
— Я больше не трачу время на стояние у плиты. Пока рис «доходит», я могу заниматься своими делами.
— Получается стабильный результат: никакой липкой каши или сухих комков.
— В крупе сохраняется больше пользы. При традиционной варке витамины и минералы частично уходят в воду, а здесь они остаются внутри.

Есть и полезные советы. Для этого способа лучше всего подходит круглозёрный рис: он получается особенно нежным и воздушным. Если используете кастрюлю вместо термоса, важно как следует укутать её, иначе рис может не «дойти». Можно добавить щепотку соли перед заливкой — вкус станет более выраженным, но это уже по желанию.

С тех пор как я попробовала этот метод, больше не возвращаюсь к варке на плите. Это экономит время и силы, а результат радует каждый раз. К тому же метод настолько прост, что освоить его может любой — даже тот, кто никогда раньше не готовил рис.