Рецепт маринованных помидоров «Пальчики оближешь»: домашние помидоры даже капельки рассола не оставляют

Для получения маринованных томатов с ярким вкусом и ароматом следует использовать только плотные, зрелые плоды.

Основу рецептуры составляют свежие томаты, чеснок, укроп, перец чили и лавровый лист. В качестве заливки применяется маринад на уксусной основе с добавлением соли, сахара и специй.

Плоды тщательно моют и делают небольшие проколы у плодоножки, чтобы маринад равномерно пропитал мякоть. В стерилизованные банки на дно выкладывают измельчённый чеснок и укроп, затем аккуратно размещают томаты. Заливают их горячим маринадом, плотно закатывают крышками и оставляют остывать при комнатной температуре. После охлаждения банки помещают в холодильник и выдерживают несколько дней до полного насыщения вкуса.

Такой способ обеспечивает выраженные органолептические свойства — баланс кислинки, аромата специй и естественной сладости помидоров.