Простое блюдо с секретом — вареный картофель может стать главным хитом стола

Картофель — основа домашней кухни. Он сытный, недорогой и универсальный. Но даже такое простое блюдо, как варёная картошка, можно приготовить по-новому, если знать несколько хитростей.

Как выбрать картофель

Для варки подойдут молодые клубни или сорта с красной кожурой — они не развариваются и сохраняют форму.

Если вы готовите пюре, выбирайте крахмалистые сорта — они дадут мягкость и пышность.

Полезные советы от поваров:

• картофель нужно опускать в холодную воду, чтобы он равномерно сварился;

• соль добавляют сразу, пока вода не закипела — так клубни пропитываются вкусом;

• не переваривайте — готовность определяйте по мягкости вилкой.

Как добавить вкуса

Варите в рассоле

Обычную воду можно заменить рассолом от огурцов или других солений. Это придаст картошке лёгкий пикантный оттенок и аромат специй. Если рассола мало, добавьте воду, укроп, лавровый лист и немного кориандра.

Используйте бульон

Вместо воды попробуйте мясной или овощной бульон — он сделает блюдо сытнее и ароматнее. Для усиления вкуса добавьте чеснок, щепотку паприки или орегано.

Добавьте немного уксуса

Чайная ложка яблочного или винного уксуса в воду поможет сохранить форму картофеля и придаст ему лёгкую кислинку. Такой приём особенно хорош для картофельных салатов.

Попробуйте новые сочетания

Перед подачей посыпьте картошку свежим укропом, зелёным луком, обжаренным луком или чесноком.
Можно добавить сметану, сливочное масло или йогуртовый соус с травами — гарнир станет по-домашнему вкусным и ароматным.

Простой способ с маслом и чесноком

Возьмите горячий картофель в мундире, разрежьте его пополам и положите внутрь кусочек сливочного масла и немного измельчённого чеснока. Через пару минут аромат наполнит кухню, а вкус будет напоминать ресторанный.

Такой вариант подходит и как гарнир, и как самостоятельное блюдо, сообщает дзен-канал «Едим дома».